देसी-स्टाइल चिकन मैरीलैंड (वन-पैन रेसिपी)

सभी साबुत मसालों को, कश्मीरी मिर्च पाउडर को छोड़कर, धीमी-मध्यम आंच पर एक पैन में खुशबू आने तक भूनें।

इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बारीक पाउडर में पीस लें।

कश्मीरी मिर्च पाउडर मिलाएं और अलग रख दें।

चिकन मैरीलैंड को सुखाएं और बेहतर स्वाद अवशोषण के लिए छोटे चीरे लगाएं।

नमक, काली मिर्च और 1 चम्मच तेल लगाकर रगड़ें।

10-12 मिनट के लिए अलग रख दें।

एक बड़े पैन में 4 चम्मच तेल गरम करें।

चिकन को हर तरफ से 3-4 मिनट तक सुनहरा होने तक फ्राई करें।

तैयार मसाला पाउडर डालें और चिकन को समान रूप से कोट करें।

निकालकर अलग रख दें।

अदरक और लहसुन को दरदरा पीस लें।

उसी पैन में बचा हुआ तेल गरम करें।

कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं।

फेंटा हुआ दही डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।

क्रीम डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।

फ्राई किया हुआ चिकन पैन में वापस डालें।

नींबू का रस डालें और ग्रेवी में अच्छी तरह मिलाएं।

ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं, जब तक चिकन नरम और पूरी तरह पक न जाए।

ताजा कटा धनिया डालकर सजाएं और गरमागरम स्टीम्ड राइस, जीरा राइस या दाल और रोटी के साथ परोसें।