देसी स्टाइल चिकन मैरीलैंड (वन-पैन रेसिपी)

ऐसा कुछ बनाने में बहुत संतोष होता है जो स्वाद से भरपूर हो लेकिन आपको ढेर सारे बर्तन धोने के लिए न छोड़े। यह क्रीमी और मसालेदार चिकन मैरीलैंड मसाला बिल्कुल ऐसा ही है—एक वन-पैन चिकन करी रेसिपी जो समृद्ध, सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से बनाने में आसान है।

यह रेसिपी एक शांत सप्ताहांत पर बनी जब मैं कुछ गर्म और आरामदायक चाहता था बिना ज्यादा मेहनत के। मेरे पास कुछ चिकन मैरीलैंड और कुछ साबुत मसाले थे, इसलिए मैंने खरोंच से एक साधारण मसाला बनाया, और यह जल्दी ही परिवार का पसंदीदा बन गया। सबसे अच्छी बात? आप मसाला पाउडर पहले से बना सकते हैं और इसे स्टोर कर सकते हैं, जिससे अगली बार यह डिश और भी जल्दी बन जाएगी।

चिकन मैरीलैंड, जिसमें पैर और जांघ दोनों शामिल होते हैं, रसदार रहते हैं और क्रीमी, मसालेदार ग्रेवी के सभी स्वादों को सोख लेते हैं। यदि आपके पास मैरीलैंड नहीं है, तो चिकन लेग्स या जांघें भी उतनी ही अच्छी तरह काम करती हैं। इस करी को खास बनाता है घर का बना मसाला पाउडर, जो जीरा, धनिया, लौंग, दालचीनी और लाल मिर्च जैसे साबुत मसालों को भूनकर और ताजा पीसकर बनाया जाता है। यह जो स्वाद की गहराई जोड़ता है, वह अतिरिक्त कदम के लायक है।

चिकन को पहले सीज़न किया जाता है और सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए तला जाता है, फिर प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही और क्रीम के समृद्ध बेस में धीरे-धीरे पकाया जाता है। परिणाम एक क्रीमी, हल्की मसालेदार चिकन करी है जो समृद्ध होने के बावजूद घरेलू महसूस होती है।

यह डिश स्टीम्ड राइस, जीरा राइस, या नरम रोटियों के साथ खूबसूरती से मेल खाती है, जिससे यह विशेष अवसरों और आरामदायक सप्ताहांत डिनर दोनों के लिए एकदम सही बन जाती है। चलिए पकाना शुरू करते हैं—यह आरामदायक करी शायद आपकी नई पसंदीदा भी बन जाए।