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पनीर पुलाव एक सुगंधित बासमती चावल, मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़े, और समृद्ध टमाटर-काजू ग्रेवी का स्वादिष्ट मेल है। यह व्यंजन एक आरामदायक भोजन के लिए परफेक्ट है, और इसके स्वाद खूबसूरती से मिलकर एक संतोषजनक अनुभव प्रदान करते हैं। इसे रायता या सलाद के साथ परोसें। ❤️
एक कटोरे में दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और धनिया पाउडर मिलाएं।
पनीर के टुकड़े मैरीनेड में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। इसे 15-20 मिनट के लिए रख दें।
प्याज, टमाटर, लहसुन और काजू को मिक्सर जार में डालकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें।
साबुत मसाले (तेज पत्ता, दालचीनी की छड़ी, लौंग, काली इलायची) डालें और कुछ सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
जीरा डालें और इसे चटकने दें।
बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
लाल मिर्च पाउडर और पेस्ट डालें, और अच्छे से मिलाएं।
कुछ मैरीनेट किए हुए पनीर और कसूरी मेथी डालें और अच्छे से मिलाएं। आधी ग्रेवी निकालकर अलग रख दें।
आधे पके हुए चावल को ग्रेवी के ऊपर परत की तरह डालें और उस पर थोड़ा गरम मसाला छिड़कें।
अब अलग रखी हुई ग्रेवी की परत डालें, फिर उसके ऊपर चावल की एक और परत डालें।
ऊपरी परत पर धनिया पत्ती, काजू और केसर छिड़कें।
पॉट को ढककर रखें और चावल पकने तक पकाएं।
गरम पनीर पुलाव को रायता या सलाद के साथ परोसें।
इस स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन का आनंद लें!
फूलने वाले चावल के लिए बासमती चावल को कम से कम 30 मिनट तक भिगोएं।
बेहतर बनावट और स्वाद के लिए ताजा पनीर का उपयोग करें।
मसालों का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
पनीर को कम से कम 15 मिनट तक मैरीनेट करें ताकि मसाले अच्छे से सोख सके।
चावल को धीमी आंच पर पकाएं ताकि दाने टूटे नहीं।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, बाजार से खरीदा हुआ पनीर भी अच्छा काम करता है, लेकिन इसे ताजा होना चाहिए ताकि बनावट और स्वाद बेहतर हो।
क्या मैं ग्रेवी में काजू छोड़ सकता/सकती हूँ?
काजू ग्रेवी में क्रीमीनेस लाते हैं, लेकिन आप उनकी जगह बादाम का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें छोड़ सकते हैं।
पनीर पुलाव के साथ क्या परोस सकते हैं?
पनीर पुलाव रायता, सलाद, या अचार के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, पनीर की जगह टोफू और दही की जगह प्लांट-बेस्ड दही का उपयोग करके इसे वेगन बनाया जा सकता है।
बचे हुए पुलाव को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पुलाव को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले हल्के से गरम करें।
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