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एक मिक्सिंग बाउल में हंग कर्ड, प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च फ्लेक्स, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, नमक और धनिया पत्ते डालें।
कद्दूकस किया हुआ पनीर और चीज़ (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ भुना हुआ बेसन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह से बंध न जाए। सुनिश्चित करें कि यह चम्मच से न गिरे।
अपने हाथों को हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें, छोटे बॉल के आकार के मिश्रण लें और उन्हें डिस्क के आकार में बनाएं।
कबाब को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें, सभी तरफ से कोट करें। कबाब को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे सख्त हो जाएं।
एक फ्राइंग पैन में तेल को तेज आंच पर गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो कबाब को (बैच में) उसमें डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
छिद्रित चम्मच का उपयोग करके, कबाब को एक प्लेट में निकालें जो पेपर टॉवल से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
दही के कबाब को हरी चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लें!
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इस रेसिपी के लिए खट्टा दही का उपयोग न करें।
यदि मिश्रण बहुत चिपचिपा है, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए अधिक भुना हुआ बेसन डालें।
मसाले के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
कबाब के आकार के आधार पर सर्विंग की संख्या भिन्न हो सकती है।
मैं दही के कबाब को ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए कैसे उपयुक्त बना सकता हूँ?
दही के कबाब को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, आप नियमित ब्रेडक्रंब की जगह ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब या ग्लूटेन-फ्री क्रैकर्स का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप जो बेसन (बेसन) उपयोग कर रहे हैं वह प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री है।
दही के कबाब के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश या सॉस क्या हैं?
दही के कबाब हरी चटनी, इमली की चटनी, या यहां तक कि दही सॉस के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं। आप उन्हें ताजे सलाद के साथ या रैप्स और सैंडविच में फिलिंग के रूप में भी परोस सकते हैं।
क्या मैं दही के कबाब को पहले से तैयार कर सकता हूँ और उन्हें कैसे स्टोर करना चाहिए?
हाँ, आप दही के कबाब को पहले से तैयार कर सकते हैं। उन्हें आकार देने के बाद, बिना पके कबाब को 24 घंटे तक फ्रिज में रखें। यदि आप उन्हें लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आकार दिए गए कबाब को बेकिंग शीट पर फ्रीज करें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में 2 महीने तक के लिए स्थानांतरित करें। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें सीधे फ्रीजर से तलें।
दही के कबाब में हंग कर्ड के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास हंग कर्ड नहीं है, तो आप गाढ़े ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप नियमित दही को कुछ घंटों के लिए मलमल के कपड़े से छानकर अपना हंग कर्ड बना सकते हैं।
दही के कबाब को पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है: डीप-फ्राई करना या शैलो-फ्राई करना?
दही के कबाब के लिए डीप-फ्राई और शैलो-फ्राई दोनों ही अच्छे तरीके हैं। डीप-फ्राई करने से आपको एक कुरकुरी बनावट मिलेगी, जबकि शैलो-फ्राई कम तेल का उपयोग करता है और एक स्वस्थ विकल्प है। अपनी पसंद और आहार संबंधी आवश्यकताओं के आधार पर चुनें।
