दही के कबाब

दही के कबाब बनाने के लिए, 1.5 कप हंग कर्ड, 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक को एक बाउल में मिलाएं। इस मिश्रण से छोटे चपटे गोले बनाएं और उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें। फ्रिज में लगभग 1 घंटे के लिए रखें। कबाब को तेल में शैलो फ्राई करें जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे न हो जाएं। पुदीने या इमली की चटनी के साथ परोसें।

हां, दही के कबाब पूरी तरह से शाकाहारी होते हैं क्योंकि इन्हें हंग कर्ड और पनीर से बनाया जाता है। ये शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं और किसी भी समारोह में पसंद किए जाते हैं।

अगर आपके पास हंग कर्ड नहीं है, तो आप इसके विकल्प के रूप में ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जिसका गाढ़ापन और खट्टापन समान होता है। बस योगर्ट का अतिरिक्त पानी निकाल लें ताकि कबाब का सही टेक्सचर मिल सके।

बचे हुए दही के कबाब को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। इन्हें 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, इन्हें फिर से शैलो फ्राई करें ताकि इनकी कुरकुराहट वापस आ जाए या माइक्रोवेव में जल्दी से गर्म कर लें।

दही के कबाब के साथ पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या टमाटर केचप बहुत अच्छी लगती हैं। इन चटनियों का ठंडा, खट्टा स्वाद कबाब के साथ पूरी तरह मेल खाता है और इसे एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाता है।