यह रेसिपी एक स्वादिष्ट स्नैक है जो आलू और सूजी की करारी अच्छाई को तीखी चटनी के साथ जोड़ती है, जो आपके स्वाद को लुभाएगी। चाय के समय या पार्टी के ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट, ये वड़े बनाना आसान और बेहद स्वादिष्ट हैं। चटनी इसमें स्वाद का धमाका जोड़ती है, जिससे यह एक संपूर्ण ट्रीट बन जाती है। आप इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो मेरे यूट्यूब चैनल, त्रिप्ती होम किचन पर देख सकते हैं।...
कद्दू और आलू को अच्छी तरह से कद्दूकस करें, फिर उन्हें पानी से अच्छी तरह धो लें।
एक पैन में सूखी लाल मिर्च और लहसुन को सूखा भूनें, फिर उन्हें मिक्सर में डालें।
भुना हुआ चना, कद्दूकस किया हुआ नारियल, इमली, नमक और पानी डालें, और सब कुछ पीस लें।
चटनी में तेल, सरसों के दाने, करी पत्ते और हींग का तड़का लगाएं।
एक अन्य पैन में थोड़ा तेल गरम करें, और जब गरम हो जाए, तो उसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालें।
जब पानी उबलने लगे, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू और आलू डालें।
जब यह फिर से उबलने लगे, तो सूजी डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
जब सूजी गाढ़ी हो जाए, तो उसमें कटा हुआ धनिया पत्ता डालें, ढक दें और इसे पाँच मिनट के लिए रख दें।
पाँच मिनट बाद, जब मिश्रण गरम हो, तो गेंदें बनाएं, बीच में छेद करें और गरम तेल में सुनहरा भूरा और करारा होने तक तलें।
वड़ों को करारा और सुनहरा भूरा बनाने के लिए उन्हें गरम तेल में तलें।
चटनी की तीखापन अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा करने के लिए लाल मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
चटनी में अधिक समृद्ध स्वाद के लिए ताजा नारियल का उपयोग करें।
क्या मैं आलू की जगह शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शकरकंद का उपयोग किया जा सकता है, जिससे हल्का मीठा स्वाद मिलेगा।
क्या मैं वड़ों को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन वे तले हुए वड़ों जितने करारे नहीं होंगे।
चटनी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं चटनी में इमली का गूदा छोड़ सकता हूँ?
इमली खट्टा स्वाद जोड़ती है, लेकिन आप इसे नींबू के रस से बदल सकते हैं या छोड़ सकते हैं।
वड़ों को तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
वनस्पति तेल या सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है क्योंकि इनका स्वाद हल्का होता है।
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