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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक छोटे कटोरे में कश्मीरी मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चिली फ्लेक्स, नमक, चाट मसाला पाउडर, काला नमक और पुदीना पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। नमक और मैकरोनी डालें।
मैकरोनी को तब तक पकाएं जब तक यह 90% पक न जाए (अल डेंटे), लगभग 6-8 मिनट। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
मैकरोनी को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि आगे पकने से रुक जाए। इसे 5-6 मिनट के लिए सूखने दें।
छानी हुई मैकरोनी को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। कॉर्नफ्लोर और चावल का आटा डालें। अच्छी तरह टॉस करें जब तक मैकरोनी समान रूप से कोट न हो जाए।
मध्यम-उच्च आंच पर एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल गरम करें।
जांचने के लिए कि तेल तैयार है या नहीं, उसमें एक टुकड़ा मैकरोनी डालें। अगर यह तुरंत सिजल करता है और ऊपर उठता है, तो तेल पर्याप्त गरम है।
मैकरोनी को छोटे बैचों में तलें, समान पकाने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रति बैच लगभग 12-15 मिनट।
छेद वाली चम्मच का उपयोग करके निकालें और अतिरिक्त तेल को पेपर टॉवल पर निकाल दें।
जब मैकरोनी अभी भी गरम हो, इसे एक बड़े बाउल में स्थानांतरित करें।
तैयार मसाला मिश्रण को मैकरोनी पर समान रूप से छिड़कें और हर टुकड़े को कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें।
मसाला लगी मैकरोनी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।
इसे एक कुरकुरा चाय-समय स्नैक के रूप में आनंद लें, या पार्टियों में इसे भीड़ को खुश करने वाले ट्रीट के रूप में परोसें!
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समान पकाने और अधिकतम कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए छोटे बैचों में तलें।
अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें—अधिक गर्मी के लिए अधिक चिली फ्लेक्स डालें या हल्के स्वाद के लिए कम करें।
मैं क्रिस्पी मैकरोनी नमकीन कैसे बनाऊं?
क्रिस्पी मैकरोनी नमकीन बनाने के लिए, मैकरोनी को 90% पकने तक उबालें, फिर छानकर धो लें। अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए मैकरोनी को कॉर्नफ्लोर और चावल के आटे के साथ टॉस करें। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें, फिर मसालेदार मसाला मिश्रण के साथ कोट करें। इस कुरकुरे स्नैक का आनंद चाय के साथ या पार्टियों में लें!
क्या मैं मैकरोनी नमकीन को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप मैकरोनी नमकीन को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं, ग्लूटेन-फ्री मैकरोनी का उपयोग करके और चावल के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदलकर। सभी मसालों और सामग्री को भी ग्लूटेन-फ्री सुनिश्चित करें ताकि आहार संगतता बनी रहे।
क्रिस्पी मैकरोनी नमकीन के लिए कुछ अच्छे भंडारण सुझाव क्या हैं?
क्रिस्पी मैकरोनी नमकीन को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसकी कुरकुराहट बनाए रखने के लिए इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखें। यह एक सप्ताह तक चल सकता है, लेकिन सर्वोत्तम बनावट के लिए, इसे कुछ दिनों के भीतर खा लें।
चाय-समय के स्नैक के लिए मैकरोनी नमकीन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
मैकरोनी नमकीन एक गरम चाय या कॉफी के साथ अद्भुत जोड़ी बनाता है। आप इसे समोसे, पकौड़े या ताजे सलाद जैसे अन्य स्नैक्स के साथ भी परोस सकते हैं, एक शानदार चाय-समय के लिए।
मैकरोनी नमकीन के लिए कुछ मसाला विकल्प क्या हैं?
अगर आप मैकरोनी नमकीन में मसाले के स्तर को समायोजित करना चाहते हैं, तो कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को हल्के स्वाद के लिए पपरिका से बदल सकते हैं। एक अलग ट्विस्ट के लिए, मसाला मिश्रण में लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर मिलाने की कोशिश करें।
