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अगर आपको कुरकुरे और मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं, तो यह मैकरोनी नमकीन ज़रूर ट्राई करें!
आमतौर पर हम मैकरोनी से क्रीमी पास्ता बनाते हैं, लेकिन इस रेसिपी में मैकरोनी को कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक में बदल दिया गया है।
मैकरोनी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है, फिर इसे चटपटी मसाला मिक्स में टॉस किया जाता है, जो इसे बेहद लाजवाब बनाता है। यह चाय के समय, पार्टियों या त्योहारों के लिए एक...
एक छोटे बाउल में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चिली फ्लेक्स, नमक, चाट मसाला पाउडर, काला नमक और पुदीना पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें और अलग रख दें।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। इसमें नमक और मैकरोनी डालें।
मैकरोनी को 90% पकने तक (अल डेंटे) पकाएं, लगभग 6–8 मिनट। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाएं।
मैकरोनी को छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकना रुक जाए। इसे 5-6 मिनट तक सूखने के लिए रख दें।
छानी हुई मैकरोनी को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। इसमें कॉर्नफ्लोर और चावल का आटा डालें। अच्छे से टॉस करें ताकि मैकरोनी पर समान रूप से कोटिंग हो जाए।
मध्यम-तेज आंच पर एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें।
जांचने के लिए, तेल में एक टुकड़ा मैकरोनी डालें। अगर यह तुरंत तैरने लगे और सिज़ल करे, तो तेल तैयार है।
मैकरोनी को छोटे बैचों में फ्राई करें, समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में चलाएं।
सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें, प्रत्येक बैच में लगभग 12–15 मिनट लगते हैं।
स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके निकालें और अतिरिक्त तेल को पेपर टॉवल पर सोख लें।
जब मैकरोनी अभी भी गर्म हो, इसे एक बड़े बाउल में डालें।
तैयार मसाला मिक्स को मैकरोनी पर समान रूप से छिड़कें और हल्के से टॉस करें ताकि हर टुकड़ा कोट हो जाए।
सीज़न की हुई मैकरोनी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें।
इसे कुरकुरे चाय के समय के स्नैक के रूप में एंजॉय करें, या पार्टियों में परोसें।
समान रूप से पकाने और अधिकतम कुरकुरापन के लिए छोटे बैचों में फ्राई करें।
मसाले का स्तर अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें—अधिक तीखापन के लिए चिली फ्लेक्स बढ़ाएं या हल्का स्वाद पाने के लिए कम करें।
मैं क्रिस्पी मैकरोनी नमकीन को स्क्रैच से कैसे बनाऊं?
क्रिस्पी मैकरोनी नमकीन बनाने के लिए, मैकरोनी को 90% पकने तक उबालें, फिर छानकर धो लें। अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए मैकरोनी को कॉर्नफ्लोर और चावल के आटे के साथ टॉस करें। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें, फिर इसे मसालेदार मसाला मिक्स के साथ कोट करें। इसे चाय के साथ या पार्टियों में एंजॉय करें!
क्या मैं मैकरोनी नमकीन को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप मैकरोनी नमकीन को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए ग्लूटेन-फ्री मैकरोनी का उपयोग करें और चावल के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण लें। सुनिश्चित करें कि सभी मसाले और सामग्री भी ग्लूटेन-फ्री हों।
क्रिस्पी मैकरोनी नमकीन को स्टोर करने के लिए कुछ अच्छे टिप्स क्या हैं?
क्रिस्पी मैकरोनी नमकीन को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें ताकि इसका कुरकुरापन बना रहे। यह एक हफ्ते तक चल सकता है, लेकिन सबसे अच्छा टेक्सचर पाने के लिए इसे कुछ दिनों के भीतर खा लें।
चाय के समय के स्नैक के लिए मैकरोनी नमकीन के साथ क्या परोस सकते हैं?
मैकरोनी नमकीन एक गरम चाय या कॉफी के साथ शानदार लगता है। आप इसे समोसे, पकौड़े या ताज़ा सलाद जैसे अन्य स्नैक्स के साथ भी परोस सकते हैं।
मैकरोनी नमकीन के लिए मसालों के कुछ विकल्प क्या हैं?
अगर आप मैकरोनी नमकीन में मसालों को एडजस्ट करना चाहते हैं, तो कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर की जगह पपरिका का उपयोग करें ताकि हल्का स्वाद मिले। एक अलग ट्विस्ट के लिए, मसाला मिक्स में गार्लिक पाउडर या प्याज पाउडर भी डाल सकते हैं।
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