हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
गोभी के टुकड़ों को धोकर गर्म पानी में 2-3 मिनट के लिए हल्का नरम होने तक ब्लांच करें। अच्छी तरह से छान लें।
एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन या जीरा, हींग और नमक मिलाएं।
सूखी सामग्री में धीरे-धीरे पानी डालकर एक गाढ़ा, चिकना घोल बनाएं।
मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
प्रत्येक गोभी के टुकड़े को घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हो।
घोल में लिपटे टुकड़ों को गर्म तेल में सुनहरा भूरा और करारा होने तक तलें।
तले हुए पकोड़ों को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें और गर्मागर्म परोसें।
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अधिक करारेपन के लिए, सुनिश्चित करें कि घोल गाढ़ा और चिकना हो।
यदि चाहें तो अजवाइन की जगह जीरा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं बेसन की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बेसन असली स्वाद और बनावट के लिए आवश्यक है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप अन्य आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि तेल तलने के लिए पर्याप्त गर्म है?
तेल में घोल की थोड़ी मात्रा डालें। अगर यह चटकता है और सतह पर आ जाता है, तो तेल तैयार है।
क्या मैं ये पकोड़े पहले से बना सकता हूँ?
पकोड़े ताजे और गर्म ही सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन आप उन्हें ओवन में दोबारा गर्म कर कुछ करारापन वापस पा सकते हैं।
