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भिंडी को धोकर पूरी तरह से सुखा लें।
ऊपरी और निचले सिरे को काटें। लंबाई में एक चीरा लगाएं लेकिन पूरी तरह से न काटें।
प्रत्येक भिंडी के अंदर नमक और अजवाइन डालें।
एक कटोरे में बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं।
थोड़ा पानी डालें और एक गाढ़ा घोल बनाएं।
प्रत्येक भरी हुई भिंडी को घोल में डुबोएं जब तक कि वह अच्छी तरह से लिपट न जाए।
मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और करारा होने तक डीप-फ्राई करें।
कागज़ के तौलिये पर निकालें और पुदीने की चटनी या टमाटर केचप के साथ गरमागरम परोसें।
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अधिक कुरकुरापन के लिए, घोल में चावल का आटा डालें।
क्या मैं चावल का आटा छोड़ सकता हूँ?
हाँ, लेकिन चावल का आटा डालने से पकोड़े अधिक कुरकुरे बनते हैं।
भिंडी पकोड़ा के साथ क्या परोस सकते हैं?
पुदीने की चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।
मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि भिंडी करारी बने?
तलने से पहले भिंडी को पूरी तरह से सुखा लें और तलते समय मध्यम आंच बनाए रखें।
