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यह मलाईदार सब्ज़ियों का सूप शलजम, आलू, गाजर और लीक का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जिसे चिकन शोरबा से समृद्ध किया गया है और दही और मछली के अंडों से सजाया गया है। यह ठंडे दिनों के लिए एक आरामदायक व्यंजन है, जिसमें सौंफ के बीज की हल्की सुगंधित खुशबू है। मछली के अंडों की सजावट इस व्यंजन को और भी दिलचस्प और सुरुचिपूर्ण बनाती है।
सभी सब्ज़ियों को धोकर काट लें।
एक बर्तन में तेल गरम करें और सब्ज़ियों को कुछ मिनट तक भूनें।
चिकन शोरबा में मैदा घोलें और इसे सब्ज़ियों में डालें।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं।
नमक, काली मिर्च और सौंफ के बीज डालकर स्वादानुसार मसाला करें।
बर्तन को आंच से हटा लें, मिश्रण को महीन छलनी या फूड मिल से छान लें और इसे वापस बर्तन में डालें।
सूप को परोसने से ठीक पहले उबाल लें।
सूप को और भी चिकना बनाने के लिए इसे अच्छे से छानें या ब्लेंड करें।
आप सौंफ के बीज या काली मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा सकते हैं।
सूप को उबालने के तुरंत बाद परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छी बनी रहे।
क्या मैं चिकन शोरबा की जगह वेजिटेबल शोरबा का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप वेजिटेबल शोरबा का उपयोग कर सकते/सकती हैं ताकि सूप को शाकाहारी बनाया जा सके।
मछली के अंडों की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप मछली के अंडों को हटा सकते/सकती हैं या उनकी जगह ताज़े हरे पत्तों से सजावट कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं लो-फैट दही की जगह फुल-फैट दही का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, फुल-फैट दही का उपयोग भी किया जा सकता है, इससे सूप का स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा।
मैं सूप को गाढ़ा कैसे बना सकता/सकती हूँ?
आप थोड़ा और मैदा डाल सकते/सकती हैं या शोरबा को थोड़ा कम कर सकते/सकती हैं ताकि सूप गाढ़ा हो जाए।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस सूप को पहले से बना सकते/सकती हैं और परोसने से पहले इसे गरम कर सकते/सकती हैं। दही और मछली के अंडे परोसने से ठीक पहले डालें ताकि यह अच्छा दिखे।
