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मध्यम आंच पर एक बड़े सूप पॉट में ऑलिव ऑयल गरम करें। सॉसेज और टर्की डालें, ब्राउन होने तक पकाएं और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर डालें। पैन से निकालकर अलग रख दें।
पॉट में कटे हुए प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें। नरम होने तक पकाएं, लगभग 3–4 मिनट। लहसुन डालें और 1–2 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
कटे हुए टमाटर और चिकन ब्रॉथ डालें। मिलाएं और पॉट के तले से भूरे टुकड़े खुरचें। हल्की उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 5–10 मिनट तक बिना ढके पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए।
मशरूम, पका हुआ मांस और टोर्टेलिनी डालें। 5–7 मिनट तक पकाएं, जब तक पास्ता नरम न हो जाए।
आंच धीमी कर दें। हेवी क्रीम डालें, फिर पालक डालें और 2–3 मिनट तक पकाएं जब तक वह मुरझा न जाए। ऊपर से ताज़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
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ज्यादा तीखे स्वाद के लिए, तीखा सॉसेज इस्तेमाल करें और अतिरिक्त लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
अगर आप हल्का सूप पसंद करते हैं, तो हेवी क्रीम की जगह हाफ-एंड-हाफ का उपयोग करें।
इसे पूरी तरह से खाने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
क्या मैं फ्रोजन टोर्टेलिनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन टोर्टेलिनी का उपयोग कर सकते हैं। इसे सीधे सूप में डालें और पकाने का समय समायोजित करें।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप यह सूप पहले से बना सकते हैं। हालांकि, टोर्टेलिनी और पालक को परोसने से ठीक पहले डालना सबसे अच्छा रहेगा ताकि वे ज़्यादा न पकें।
क्या मैं ग्राउंड टर्की को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप ग्राउंड टर्की को ग्राउंड चिकन या अधिक सॉसेज से बदल सकते हैं।
मैं इस सूप को डेयरी-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
इसे डेयरी-फ्री बनाने के लिए, हेवी क्रीम की जगह नारियल का दूध या डेयरी-फ्री क्रीम विकल्प का उपयोग करें और पार्मेज़ान चीज़ को छोड़ दें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
इस सूप को फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि टोर्टेलिनी और क्रीम पिघलने के बाद अच्छी स्थिति में नहीं रह सकते। अगर आप फ्रीज़ करने की योजना बना रहे हैं, तो टोर्टेलिनी और क्रीम को छोड़ दें और उन्हें दोबारा गरम करते समय ताज़ा डालें।
