क्रीमी सॉसेज टोर्टेलिनी सूप

एक बड़े सूप पॉट में मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें। सॉसेज और टर्की डालें, ब्राउन होने तक पकाएं और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर डालें। पैन से निकालकर अलग रख दें।

पॉट में कटे हुए प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें। नरम होने तक पकाएं, लगभग 3–4 मिनट। फिर लहसुन डालें और 1–2 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।

कटे हुए टमाटर और चिकन ब्रॉथ डालें। मिलाएं और पॉट के तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरचें। हल्की उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 5–10 मिनट तक बिना ढके पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

मशरूम, पका हुआ मांस और टोर्टेलिनी डालें। 5–7 मिनट तक पकाएं, जब तक पास्ता नरम न हो जाए।

आंच धीमी करें। हेवी क्रीम डालें, फिर पालक डालें और 2–3 मिनट तक पकाएं जब तक वह मुरझा न जाए। ऊपर से ताज़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।