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चिकन को नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और पपरिका के साथ मसाला लगाएं।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े तवे में तेल गरम करें।
चिकन को हर तरफ 4–5 मिनट तक सुनहरा होने तक सीयर करें, लेकिन पूरी तरह से न पकाएं।
चिकन को तवे से निकालें और अलग रख दें।
उसी तवे में आंच को मध्यम कर दें।
मक्खन और लहसुन डालें, और 30–45 सेकंड तक चलाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
चावल डालें और 1–2 मिनट तक टोस्ट करें ताकि स्वाद बढ़ सके।
चिकन ब्रॉथ और क्रीम डालें, फिर मिलाएं।
चिकन को वापस पैन में रखें।
मिश्रण को हल्की उबाल तक लाएं, ढकें, और आंच को धीमा कर दें।
15–18 मिनट तक सिमर करें जब तक चावल नरम न हो जाए।
तवे का ढक्कन हटाएं और पार्मेज़ान डालें।
पार्मेज़ान को पिघलने दें और क्रीमी सॉस में गाढ़ा होने दें।
वैकल्पिक: नींबू का रस डालें और ताज़ा धनिया से सजाएं।
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चावल को टोस्ट करना न छोड़ें क्योंकि यह स्वाद को गहरा करता है।
पैन ढकने के दौरान आंच को धीमा रखें ताकि जलने से बचा जा सके।
अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और ब्रॉथ या क्रीम डालें।
चिकन थाईज़ को चिकन ब्रेस्ट की तुलना में बेहतर स्वाद और बनावट के लिए प्राथमिकता दें।
क्या मैं चिकन थाईज़ की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन चिकन थाईज़ बेहतर स्वाद और बनावट के लिए अनुशंसित हैं। ब्रेस्ट जल्दी सूख सकते हैं।
चावल को टोस्ट करना क्यों ज़रूरी है?
चावल को टोस्ट करने से उसका स्वाद बढ़ता है और डिश में गहराई आती है।
अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो क्या करें?
सॉस को पतला करने के लिए थोड़ा चिकन ब्रॉथ या क्रीम डालें।
क्या मैं पार्मेज़ान को छोड़ सकता हूं?
आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन पार्मेज़ान क्रीमी सॉस में समृद्धि और गहराई जोड़ता है।
क्या ताज़ा धनिया और नींबू ज़रूरी हैं?
नहीं, ये वैकल्पिक हैं लेकिन डिश में ताजगी और चमक जोड़ते हैं।
