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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
टमाटर, प्याज, काजू, हरी मिर्च, नमक और लाल मिर्च पाउडर को कुछ पानी के साथ उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
इसे स्मूद प्यूरी में ब्लेंड करें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें, इसे चटकने दें।
कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट और सभी मसाले डालें। जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
तैयार प्यूरी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक तेल फिर से अलग न हो जाए।
उबला हुआ चना, कसूरी मेथी और आवश्यकतानुसार पानी डालें। तब तक पकाएं जब तक मसाला अच्छी तरह से पक न जाए और आपकी इच्छित गाढ़ापन प्राप्त न हो जाए।
ताज़ा धनिया से सजाएं।
एक छोटे पैन में मक्खन पिघलाएं और लाल मिर्च पाउडर डालें, जल्दी से चलाएं।
तड़का चने पर डालें और कुछ ताज़ी क्रीम के साथ खत्म करें।
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मसाले को जल्दबाजी में न पकाएं; इसे अच्छी तरह से पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए, ताकि बेहतरीन स्वाद मिले।
क्या मैं सूखे चने की जगह डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें उपयोग से पहले अच्छी तरह से धो लें।
कसूरी मेथी का उद्देश्य क्या है?
कसूरी मेथी व्यंजन में एक अनोखी सुगंध और स्वाद जोड़ती है, जिससे इसका कुल स्वाद बढ़ता है।
मैं इस व्यंजन को अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं या प्यूरी में अधिक हरी मिर्च डालें।
क्या मैं ताज़ी क्रीम छोड़ सकता हूँ?
हाँ, अगर आप व्यंजन का हल्का संस्करण पसंद करते हैं तो आप ताज़ी क्रीम छोड़ सकते हैं।
क्रीमी बटर मसाला चना के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह चावल या किसी भी भारतीय रोटी जैसे नान या रोटी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
