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इस धनिया करी चिकन के बोल्ड स्वादों का आनंद लें! सुगंधित धनिया और खुशबूदार करी पत्तों का मेल एक ऐसा स्वाद समेटता है जो आपको बार-बार इसे बनाने पर मजबूर कर देगा। यह आसान और जल्दी बनने वाला वीकनाइट भोजन निश्चित रूप से एक विजेता है। इसे नान या रोटी के साथ परोसें और एक स्वर्गीय भोजन का आनंद लें।
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चिकन के टुकड़ों को धोकर अलग रख दें।
धनिया पत्ते, करी पत्ते और हरी मिर्च को धो लें।
पत्तों और हरी मिर्च को पानी के साथ ग्राइंडर में पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें और अलग रख दें।
एक भारी तले की कढ़ाई या गहरे पैन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें जब तक वह चमकने लगे। सरसों के दाने और सूखी लाल मिर्च डालें और उन्हें चटकने दें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक चलाएं जब तक हल्का भूरा न हो जाए।
कटी हुई प्याज और धनिया पाउडर डालें। तेज आंच पर पकाएं जब तक प्याज सुनहरे भूरे न हो जाएं।
अब हरी पेस्ट को पैन में डालें। मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं।
अब चिकन के टुकड़े और नमक डालें। मिलाएं और तेज आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
जब चिकन के टुकड़े हल्के रंग के हो जाएं, तो दही डालें, मिलाएं और उबाल आने दें। आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और 20-25 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
चिकन पक गया है या नहीं जांचने के लिए, इसे कांटे या चाकू से चुभाने पर आसानी से हड्डी से अलग हो जाना चाहिए।
जब चिकन पक जाए, तो नींबू का रस डालें और मिलाएं। स्वाद (नमक और मिर्च पाउडर) जांचें और आवश्यकता अनुसार समायोजित करें।
आंच बंद कर दें। गरम मसाला और घी डालें। मिलाएं और पैन को कुछ मिनट के लिए ढक दें।
तंदूरी रोटी, नान या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
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मैंने इस रेसिपी के लिए हड्डी वाला चिकन इस्तेमाल किया है क्योंकि यह डिश में स्वाद और नरमाहट जोड़ता है। आप बोनलेस चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस रेसिपी के लिए सरसों का तेल पसंद करता हूं क्योंकि यह करी को अच्छा रंग और बनावट देता है। किसी अन्य प्रकार का खाना पकाने का तेल (सब्जी/कनोला) भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
यदि आप सरसों का तेल उपयोग कर रहे हैं, तो इसे धुआं उठने तक गरम करें और फिर ठंडा करें, उसके बाद ही सामग्री डालें।
दही के साथ 1-2 कप पानी डालकर ग्रेवी को पतला किया जा सकता है।
धनिया करी चिकन डिलाइट को ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए कैसे उपयुक्त बनाया जा सकता है?
धनिया करी चिकन डिलाइट को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, बस यह सुनिश्चित करें कि सरसों का तेल और अन्य सामग्री ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हो। इसे ग्लूटेन-फ्री नान या बादाम या नारियल के आटे से बनी रोटी के साथ परोसें।
धनिया करी चिकन के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
धनिया करी चिकन नान, रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे बासमती चावल या ताजा खीरे के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो और कुरकुरापन जुड़ जाए।
क्या मैं इस धनिया करी रेसिपी में चिकन की जगह किसी और प्रोटीन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप चिकन की जगह अन्य प्रोटीन जैसे टोफू (शाकाहारी विकल्प के लिए) या छोले (वीगन विकल्प के लिए) का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय उसी के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि टोफू को चिकन की तुलना में कम समय लगेगा।
धनिया करी चिकन डिलाइट के बचे हुए हिस्से को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए धनिया करी चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। आप इसे 2 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। इसे दोबारा गरम करने के लिए, फ्रिज में रातभर पिघलाएं और स्टोव या माइक्रोवेव पर गरम करें।
धनिया करी चिकन डिलाइट बनाने की प्रक्रिया क्या है?
धनिया करी चिकन डिलाइट बनाने के लिए, चिकन धोकर धनिया पत्ते, करी पत्ते और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बनाएं। सरसों के तेल को गरम करें, उसमें सरसों के दाने और सूखी लाल मिर्च डालें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और प्याज भूनें। हरी पेस्ट, मसाले और चिकन डालें और पकाएं। दही डालकर धीमी आंच पर ढककर पकाएं। अंत में नींबू का रस और गरम मसाला डालें और परोसें।
