इस धनिया करी चिकन के बोल्ड स्वाद का आनंद लें! सुगंधित धनिया और खुशबूदार करी पत्तों का मेल ऐसा स्वाद बनाता है जो आपको बार-बार इसे बनाने पर मजबूर कर देगा। यह आसान और जल्दी बनने वाला वीकनाइट भोजन निश्चित रूप से एक विजेता है। इसे नान या रोटी के साथ परोसें और एक स्वर्गीय भोजन का आनंद लें।
चिकन के टुकड़ों को धोकर अलग रख दें।
धनिया पत्ते, करी पत्ते और हरी मिर्च को धो लें।
पत्तों और हरी मिर्च को पानी के साथ मिक्सर में पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें और अलग रख दें।
एक भारी तले की कढ़ाई या गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल चमकने लगे, तो उसमें सरसों के दाने और सूखी लाल मिर्च डालें और तड़कने दें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का भूरा होने तक चलाएं।
कटा हुआ प्याज और धनिया पाउडर डालें। तेज आंच पर प्याज सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
अब हरी पेस्ट को पैन में डालें। मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं।
अब चिकन के टुकड़े और नमक डालें। मिलाएं और तेज आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
जब चिकन का रंग हल्का हो जाए, तो दही डालें, मिलाएं और उबाल आने दें। आंच धीमी कर दें, ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
चिकन पक जाने की जांच करें। जब चिकन आसानी से हड्डी से अलग हो जाए, तो यह पक चुका है।
चिकन पकने के बाद, नींबू का रस डालें और मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मिर्च पाउडर को समायोजित करें।
गैस बंद कर दें। गरम मसाला और घी डालें। मिलाएं और पैन को कुछ मिनट के लिए ढक दें।
तंदूरी रोटी, नान या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
इस रेसिपी के लिए मैंने हड्डी वाला चिकन इस्तेमाल किया है क्योंकि यह डिश में स्वाद और नर्मी लाता है। आप बोनलेस चिकन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं इस रेसिपी के लिए सरसों का तेल पसंद करता हूं क्योंकि यह करी को अच्छा रंग और बनावट देता है। आप किसी अन्य प्रकार का कुकिंग ऑयल (जैसे वेजिटेबल/कनोला) भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यदि आप सरसों का तेल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे धुआं देकर ठंडा करना चाहिए, फिर सामग्री डालें।
दही के साथ 1-2 कप पानी डालकर ग्रेवी को पतला किया जा सकता है।
धनिया करी चिकन डिलाइट को ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए कैसे उपयुक्त बनाया जा सकता है?
धनिया करी चिकन डिलाइट को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सरसों का तेल और अन्य सामग्री ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों। इसे ग्लूटेन-फ्री नान या बादाम या नारियल के आटे से बनी रोटी के साथ परोसें।
धनिया करी चिकन के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
धनिया करी चिकन नान, रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे बासमती चावल या ताजा खीरे के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो और थोड़ा क्रंच भी मिले।
क्या मैं इस धनिया करी रेसिपी में चिकन की जगह कोई और प्रोटीन इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप चिकन की जगह अन्य प्रोटीन जैसे टोफू (शाकाहारी विकल्प के लिए) या चने (वीगन विकल्प के लिए) इस्तेमाल कर सकते हैं। पकाने का समय प्रोटीन के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि टोफू को चिकन की तुलना में कम समय लगेगा।
धनिया करी चिकन डिलाइट के बचे हुए हिस्से को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए धनिया करी चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। आप इसे 2 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। दोबारा गरम करने के लिए, इसे रातभर फ्रिज में पिघलाएं और स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।
धनिया करी चिकन डिलाइट बनाने की प्रक्रिया क्या है?
धनिया करी चिकन डिलाइट बनाने के लिए, चिकन को धोकर धनिया पत्ते, करी पत्ते और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बनाएं। सरसों का तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने और सूखी लाल मिर्च डालें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज भूनें। हरी पेस्ट, मसाले और चिकन डालें और पकाएं। दही डालकर धीमी आंच पर ढककर पकाएं। अंत में नींबू का रस और गरम मसाला डालें और परोसें।
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