सैंकोचो एक पारंपरिक व्यंजन है जो विभिन्न लैटिन अमेरिकी देशों में बनाया जाता है। यह रेसिपी कोलंबियाई संस्करण पर केंद्रित है, जिसमें चिकन और पोर्क रिब्स का उपयोग किया गया है। क्षेत्र के अनुसार, इसमें बीफ, मुर्गी या मछली का भी उपयोग किया जा सकता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए एकदम सही है और कोलंबियाई व्यंजनों में एक प्रमुख स्थान रखता है, खासकर एंटिओक्विया, वल्ले डेल काउका और...
एक बड़े बर्तन में चिकन और पोर्क रिब्स डालें। इसे पानी से ढक दें और उसमें थोड़ा सा नमक, आधा चिकन बुइलियन क्यूब, कटी हुई गाजर, कटी हुई प्याज, आलू और मकई (कई टुकड़ों में कटा हुआ) डालें।
लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर उसमें कसावा और हरे प्लांटेन डालें, जो मोटे टुकड़ों में कटे हुए हों। धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि आलू बहुत नरम न हो जाए।
एक कड़ाही में मार्जरीन पिघलाएं। उसमें कटे हुए टमाटर और कटी हुई हरी प्याज डालें, साथ ही बचा हुआ आधा चिकन बुइलियन क्यूब और आधा कप पानी डालें। तेज आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी की जगह घर का बना चिकन स्टॉक इस्तेमाल करें।
सैंकोचो को सफेद चावल और एवोकाडो के साथ परोसें, ताकि आपको पूरी कोलंबियाई अनुभव मिले।
अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो टमाटर की सॉस में थोड़ा सा मिर्च या हॉट सॉस डालें।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन और पोर्क रिब्स की जगह बीफ, मुर्गी या मछली का उपयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद और क्षेत्रीय विविधताओं के अनुसार।
मैं सैंकोचो के साथ क्या परोस सकता हूँ?
सैंकोचो को पारंपरिक रूप से सफेद चावल, एवोकाडो और कभी-कभी एक नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, सैंकोचो को पहले से बनाया जा सकता है और दोबारा गर्म किया जा सकता है। इसे आराम करने के बाद इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
मैं बचा हुआ सैंकोचो कैसे स्टोर करूँ?
बचे हुए सैंकोचो को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गर्म करें।
क्या मैं सैंकोचो को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सैंकोचो को फ्रीज किया जा सकता है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में 3 महीने तक स्टोर करें।
