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एक कटोरे में नींबू का रस, पीला नींबू का रस, संतरे का रस, बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन, धनिया पत्ता, जैतून का तेल, दरदरा नमक और धनिया पाउडर मिलाएं।
फ्लैप स्टेक को मेरीनेड में अच्छी तरह से कोट करें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए, या बेहतर स्वाद के लिए रातभर के लिए रख दें।
स्टेक को पकाने से 30 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर आ जाए।
एक कड़ाही को बहुत गर्म करें और स्टेक को हर तरफ 3–4 मिनट तक पकाएं ताकि यह अंदर से हल्का कच्चा रहे।
स्टेक को अनाज के विपरीत दिशा में काटें ताकि यह बेहद नरम और रसदार हो।
एक बर्तन में चावल, नारियल का दूध और नमक मिलाएं।
मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाएं और सारा तरल सोख न लें।
हरी प्याज और जलेपेनो को हल्का जला लें ताकि उनमें स्मोकी स्वाद आ जाए।
स्टेक और चावल के ऊपर ताजा धनिया डालें और परोसें।
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स्टेक को रातभर मेरीनेट करने से इसका स्वाद काफी बढ़ जाएगा।
स्टेक को सीयर करने से पहले कड़ाही को बहुत गर्म कर लें ताकि परफेक्ट क्रस्ट बने।
स्टेक को अनाज के विपरीत दिशा में काटें ताकि यह अधिक नरम हो।
मेरीनेड के लिए ताजा सिट्रस का रस इस्तेमाल करें ताकि इसका चटपटा स्वाद अधिकतम हो।
नारियल चावल में नमक को अपने स्वादानुसार समायोजित करें।
क्या मैं किसी और कट का स्टेक इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप स्कर्ट स्टेक या फ्लैंक स्टेक जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
मुझे स्टेक को कितनी देर मेरीनेट करना चाहिए?
कम से कम 1 घंटे, लेकिन रातभर मेरीनेट करने से सबसे अच्छा स्वाद मिलेगा।
क्या मैं नारियल के दूध की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप सामान्य दूध या पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नारियल का दूध इसे क्रीमी और हल्की मिठास देता है।
हरी प्याज और जलेपेनो को जलाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इन्हें ग्रिल या गर्म कड़ाही में हल्का जलाएं जब तक कि वे थोड़े काले न हो जाएं, ताकि स्मोकी स्वाद आए।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्टेक हल्का कच्चा (रेयर) पक गया है?
एक मीट थर्मामीटर का उपयोग करें; हल्के कच्चे स्टेक का आंतरिक तापमान 125°F (52°C) होना चाहिए।
