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ठंडी मिक्सिंग बाउल में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक मध्यम चोटियाँ न बन जाएँ।
ठंडी चॉकलेट गनाचे को मिलाएं जब तक यह चिकना और समान रूप से मिश्रित न हो जाए।
सीलोन अरक डालें और हल्का, हवादार बनावट बनाए रखते हुए मिलाएं।
ठंडा दूध एक उथले बाउल में डालें।
प्रत्येक मैरी बिस्किट को दूध में 1-2 सेकंड के लिए डुबोएं, जिससे वे हल्के से नरम हो जाएं लेकिन अपनी आकृति बनाए रखें।
दूध में भीगे बिस्किट को अपने सर्विंग डिश के आधार पर एक परत में व्यवस्थित करें।
बिस्किट के ऊपर सीलोन अरक से युक्त चॉकलेट क्रीम की एक समान परत फैलाएं।
दूध में भीगे बिस्किट की एक और परत के साथ दोहराएं।
दूसरी बिस्किट परत के ऊपर चॉकलेट गनाचे की एक उदार परत फैलाएं, एक समृद्ध चॉकलेट केंद्र बनाते हुए।
भीगे बिस्किट के साथ परतें जारी रखें, उसके बाद चॉकलेट क्रीम, जब तक कि डिश लगभग भर न जाए, अंत में चॉकलेट क्रीम की अंतिम परत के साथ समाप्त करें।
सतह पर चॉकलेट गनाचे की एक चिकनी परत फैलाएं।
चॉकलेट शेविंग्स, कोको पाउडर की धूल, भुने हुए नट्स, या ताज़े बेरीज़ जैसे टॉपिंग के साथ समाप्त करें।
ढककर कम से कम 6 घंटे के लिए, अधिमानतः रात भर के लिए, फ्रिज में रखें, जिससे बिस्किट नरम हो जाएं और स्वाद मिल जाए।
अच्छी तरह ठंडा करके परोसें।
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प्रत्येक बिस्किट को केवल थोड़ी देर के लिए ठंडे दूध में डुबोएं ताकि यह गीला न हो जाए।
पुडिंग को रात भर ठंडा करने से परतें सेट हो जाती हैं और बिस्किट एक नरम, केक जैसी बनावट में बदल जाते हैं।
क्या मैं सीलोन अरक की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक समान स्पिरिट जैसे रम का उपयोग कर सकते हैं या इसे बिना अल्कोहल के बना सकते हैं।
मुझे पुडिंग को कितनी देर ठंडा करना चाहिए?
कम से कम 6 घंटे के लिए, अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
मैरी बिस्किट की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी सादे चाय बिस्किट या ग्रैहम क्रैकर्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस मिठाई को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, इसे एक दिन पहले बनाना सबसे अच्छा होता है ताकि स्वाद मिल जाए।
मैं बिस्किट को बहुत गीला होने से कैसे रोक सकता हूँ?
उन्हें दूध में थोड़ी देर के लिए डुबोएं और परत लगाने से पहले अतिरिक्त दूध को टपकने दें।
Sri Lankan Chef · Recipe Developer · Food Stylist Maria Silva is a Sri Lankan chef and food personality known for her journey on MasterChef Sri Lanka Season 1. Her cooking brings together Sri Lankan flavours, global inspiration and contemporary techniques, with a focus on making familiar food exciting in new ways. Through her recipes, Maria shares the flavours, ingredients and stories of Sri Lanka while exploring the endless possibilities of fusion cooking. Food with a story, always rooted in flavour.
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