चिली-गार्लिक पोटैटो बॉल्स एक परफेक्ट भीड़-प्रिय स्नैक है। यह आसानी से बनने वाला शाकाहारी ऐपेटाइज़र कुरकुरा, मसालेदार और स्वादिष्ट है। यह आपके परिवार और दोस्तों के बीच ज़रूर हिट होगा!
आलू को उबालें, छीलें और एक मिक्सिंग बाउल में हल्का मैश करें।
आलू में नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और सूजी डालें।
आलू और मसालों को आलू मैशर से अच्छी तरह मैश करें ताकि एक चिकना मिश्रण बन जाए।
अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं। आलू के मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल आकार दें। इन्हें 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
एक कढ़ाई में मध्यम से तेज आंच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल तलने के लिए तैयार है या नहीं, उसमें आलू के मिश्रण की एक छोटी बॉल डालें। वह तुरंत सतह पर आनी चाहिए।
आलू के बॉल्स को छोटे बैच में तेल में डालें। झारे को बॉल्स के नीचे रखें और हल्के से हिलाएं ताकि बॉल्स हर तरफ से सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं।
बॉल्स को निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन रोल पर रखें।
गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और लहसुन को काट लें। स्प्रिंग अनियन के जड़ वाले हिस्से और सख्त ऊपरी हिस्से को हटा दें। प्याज को स्लाइस करें और हरे डंठल को काटकर अलग रखें।
एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। उसमें कटे हुए लहसुन और हरी मिर्च डालें और एक मिनट के लिए टॉस करें।
स्लाइस किए हुए प्याज, कटे हुए गाजर और शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट के लिए टॉस करें।
काली मिर्च, नमक, सफेद मिर्च, ओरिगैनो, सोया सॉस और सिरका डालें और मध्यम से तेज आंच पर एक मिनट के लिए चलाएं।
तले हुए पोटैटो बॉल्स और कटे हुए हरे डंठल डालें और हल्के से टॉस करें।
हॉट एंड स्वीट सॉस डालें।
हल्के से 2-3 मिनट के लिए टॉस और चलाएं और आंच बंद कर दें।
इसे अपनी पसंदीदा डिप के साथ गरमागरम परोसें।
अगर आप आलू को प्रेशर कुकर में उबाल रहे हैं, तो उबले हुए आलू को रातभर या कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
अगर बॉल्स तलते समय फट जाएं, तो उसमें एक चम्मच मैदा या कॉर्नफ्लोर डालें।
पोटैटो बॉल्स को हमेशा मध्यम आंच पर तलें।
मैंने हॉट एंड स्वीट सॉस डाला है। आप स्वादानुसार टमाटर सॉस या रेड चिली सॉस डाल सकते हैं।
सिरके की जगह नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं। एक चम्मच नींबू का रस डालें।
मसाले स्वादानुसार डाले जा सकते हैं।
चिली गार्लिक पोटैटो बॉल्स को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाएं?
चिली गार्लिक पोटैटो बॉल्स को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए सूजी की जगह ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब्स या पिसे हुए ओट्स का इस्तेमाल करें। साथ ही, यह सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सॉस, जैसे सोया सॉस, ग्लूटेन-फ्री हों। इस तरह आप इस स्वादिष्ट शाकाहारी स्नैक को बिना ग्लूटेन के भी बना सकते हैं।
चिली गार्लिक पोटैटो बॉल्स को कैसे स्टोर करें?
चिली गार्लिक पोटैटो बॉल्स को स्टोर करने के लिए उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें एक महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। इन्हें दोबारा गरम करने के लिए ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग करें ताकि इनकी कुरकुराहट बनी रहे।
चिली गार्लिक पोटैटो बॉल्स के साथ कौन सी डिप परोस सकते हैं?
चिली गार्लिक पोटैटो बॉल्स कई तरह की डिप्स के साथ बेहतरीन लगते हैं। आप इन्हें स्पाइसी मेयो, स्वीट चिली सॉस या टैंगी योगर्ट डिप के साथ परोस सकते हैं। वीगन विकल्प के लिए, होममेड एवोकाडो डिप या ज़ेस्टी ताहिनी सॉस आज़माएं, जो इनके मसालेदार स्वाद को और बढ़ा देगा।
क्या चिली गार्लिक पोटैटो बॉल्स रेसिपी में अलग सब्जियां डाल सकते हैं?
बिल्कुल! आप चिली गार्लिक पोटैटो बॉल्स में मटर, कॉर्न या बेल पेपर जैसी अन्य सब्जियां डाल सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें बारीक काटें और आलू के मिश्रण में मिलाने से पहले अच्छी तरह भून लें ताकि स्वादिष्ट ट्विस्ट मिल सके।
चिली गार्लिक पोटैटो बॉल्स बनाने की प्रक्रिया क्या है?
चिली गार्लिक पोटैटो बॉल्स बनाने के लिए, सबसे पहले आलू को उबालकर मैश करें, फिर उसमें मसाले और सूजी मिलाएं। मिश्रण को बॉल्स का आकार दें और उन्हें आराम करने दें। बॉल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर उन्हें लहसुन, सब्जियों और सॉस के साथ टॉस करें। गरमागरम परोसें और इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लें!
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