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आलू को उबालकर छील लें और एक मिक्सिंग बाउल में मोटा-मोटा मैश कर लें।
आलू में नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और सूजी डालें।
आलू और मसालों को आलू मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें ताकि एक चिकना मिश्रण बन जाए।
अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं। आलू के मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल बॉल्स बना लें। इन्हें 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
एक कढ़ाई में मध्यम से तेज आंच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल तलने के लिए तैयार है, उसमें आलू के मिश्रण की एक छोटी बॉल डालें। यह तुरंत सतह पर आनी चाहिए।
आलू बॉल्स को तेल में छोटे बैच में डालें। छलनी के चम्मच को आलू बॉल्स के नीचे रखें और इसे धीरे-धीरे हिलाएं ताकि बॉल्स सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं।
बॉल्स को निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन रोल पर रखें।
गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और लहसुन को काट लें। स्प्रिंग अनियन के जड़ वाले हिस्से और सख्त ऊपरी हिस्से को काटकर अलग कर दें। प्याज को स्लाइस कर लें और हरे डंठल को काटकर अलग रख दें।
एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें और एक मिनट के लिए टॉस करें।
स्लाइस किए हुए प्याज, कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट के लिए टॉस करें।
काली मिर्च, नमक, सफेद मिर्च, ओरिगैनो, सोया सॉस और सिरका डालें और मध्यम से तेज आंच पर एक मिनट के लिए चलाएं।
तले हुए आलू बॉल्स और कटे हुए हरे डंठल डालें और धीरे से टॉस करें।
हॉट एंड स्वीट टमाटर सॉस डालें।
2-3 मिनट के लिए धीरे से टॉस और चलाएं और आंच बंद कर दें।
इसे अपनी पसंद के डिप के साथ गरमागरम परोसें।
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अगर आलू को प्रेशर कुकर में उबाल रहे हैं, तो उबले हुए आलू को रात भर या कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
अगर बॉल्स तलते समय फट जाएं, तो एक टेबलस्पून मैदा या कॉर्नफ्लोर डालें।
हमेशा आलू बॉल्स को मध्यम आंच पर तलें।
मैंने हॉट एंड स्वीट सॉस डाला है। आप स्वादानुसार टमाटर सॉस या लाल मिर्च सॉस डाल सकते हैं।
सिरके के स्थान पर नींबू का रस एक विकल्प है और इसे एक टेबलस्पून डाला जा सकता है।
मसाले स्वादानुसार डाले जा सकते हैं।
मैं चिली गार्लिक आलू बॉल्स को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
चिली गार्लिक आलू बॉल्स को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, आप सूजी की जगह ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब्स या पिसे हुए ओट्स का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप जो सॉस उपयोग कर रहे हैं, जैसे सोया सॉस, वह भी ग्लूटेन-फ्री हो। इस तरह, आप इस स्वादिष्ट शाकाहारी स्नैक का आनंद बिना ग्लूटेन के ले सकते हैं।
बचे हुए चिली गार्लिक आलू बॉल्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिली गार्लिक आलू बॉल्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि इनकी कुरकुराहट बनी रहे।
चिली गार्लिक आलू बॉल्स के साथ कौन सा डिप परोसा जा सकता है?
चिली गार्लिक आलू बॉल्स विभिन्न प्रकार के डिप्स के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें स्पाइसी मेयो, स्वीट चिली सॉस, या खट्टा दही डिप के साथ परोस सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, एक होममेड एवोकाडो डिप या चटपटा ताहिनी सॉस आज़माएं जो मसालेदार स्वादों को पूरा करता है।
क्या मैं चिली गार्लिक आलू बॉल्स रेसिपी में अलग सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिली गार्लिक आलू बॉल्स में अन्य सब्जियाँ जैसे मटर, मकई, या बेल पेपर डालकर इसे कस्टमाइज़ कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि उन्हें बारीक काटें और आलू के मिश्रण में मिलाने से पहले अच्छी तरह से भून लें ताकि स्वादिष्ट ट्विस्ट मिल सके।
चिली गार्लिक आलू बॉल्स बनाने की प्रक्रिया क्या है?
चिली गार्लिक आलू बॉल्स बनाने के लिए, सबसे पहले आलू को उबालकर मैश करें, फिर मसाले और सूजी मिलाएं। मिश्रण को बॉल्स का आकार दें और उन्हें आराम करने दें। बॉल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर लहसुन, सब्जियाँ और सॉस के साथ टॉस करें। गरमागरम परोसें और इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लें!
