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यह रेसिपी कोमल और स्वादिष्ट चिकन को सुगंधित मसालेदार चावल और मलाईदार लहसुन दही सॉस के साथ जोड़ती है। लहसुन दही एक ताज़गी भरा खट्टापन जोड़ता है, जबकि मसालेदार चावल चिकन के स्वाद को बेहतरीन तरीके से पूरा करता है। अतिरिक्त तीखेपन के लिए इसे स्वीट चिली या हॉट सॉस के साथ परोसें!
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एक कटोरे में दही, मेयोनेज़, लहसुन, मिश्रित सूखे मसाले, सूखा पार्सले, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
लहसुन दही मिश्रण को फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
चिकन स्ट्रिप्स को पपरिका, पेरी पेरी मसाला, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च और नमक के साथ मसाला लगाएं।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और तेल डालें जब पैन गरम हो जाए।
चिकन को पैन में डालें और दोनों तरफ से दो-दो मिनट तक सेंकें।
आंच कम करें, पैन को ढककर भाप बनने दें और चिकन को लगभग 15 मिनट तक पकाएं। समय का समायोजन टुकड़ों के आकार के अनुसार करें।
ढक्कन हटाएं और चिकन को फिर से सेंकें ताकि अच्छा चार बन जाए। बिना ढके पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए, फिर आंच से हटा लें।
चावल को छलनी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक बर्तन गरम करें और तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो अपने मसाले डालें: जीरा, धनिया, हल्दी, पपरिका और लाल मिर्च पाउडर। सुगंधित होने तक पकाएं।
चावल डालें और धीरे से मिलाएं जब तक सभी चावल मसालों से कोट न हो जाएं।
पानी, नमक, चिकन स्टॉक क्यूब डालें और चावल को उबालें। बिना ढक्कन के 15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में कांटे से हिलाएं।
अगर पानी खत्म हो जाए, तो 2 चम्मच पानी एक बार में डालें।
15 मिनट के बाद, चावल को ढक्कन और फॉयल से ढक दें, आंच बंद करें और 8 मिनट तक भाप में पकने दें।
चिकन, चावल और लहसुन दही सॉस को प्लेट में परोसें।
चिकन पर स्वीट चिली या हॉट सॉस डालें (यदि चाहें) और आनंद लें!
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फूलने वाले चावल के लिए अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए चावल को अच्छी तरह धो लें।
लहसुन दही सॉस को कम से कम 15 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि स्वाद बेहतर हो सके।
चावल को हल्के से फुलाने के लिए कांटे का उपयोग करें ताकि दाने न टूटें।
मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए पेरी पेरी मसाला या हॉट सॉस अधिक या कम डालें।
क्या मैं चिकन स्ट्रिप्स की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें समान आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पकें।
क्या मैं लहसुन दही सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?
लॉन्ग-ग्रेन चावल जैसे बासमती इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे हैं क्योंकि वे फूले रहते हैं और चिपकते नहीं।
क्या मैं चावल के लिए अन्य मसाले उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। अलग स्वाद के लिए दालचीनी, इलायची, या लौंग आज़माएं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
चिकन पूरी तरह से पक गया है जब इसका आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुँच जाए और इसका रस साफ हो।
