यह रेसिपी कोमल और स्वादिष्ट चिकन को सुगंधित मसालेदार चावल और मलाईदार लहसुन दही सॉस के साथ मिलाती है। लहसुन दही ताजगी भरा खट्टापन जोड़ता है, जबकि मसालेदार चावल चिकन के स्वाद को बेहतरीन तरीके से पूरा करता है। इसे स्वीट चिली या हॉट सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद में एक तीखा ट्विस्ट आए!
एक बाउल में दही, मेयोनेज़, लहसुन, सूखे मिक्स्ड हर्ब्स, सूखी पार्सले, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
लहसुन दही मिश्रण को फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
चिकन स्ट्रिप्स को पपरिका, पिरी पिरी मसाला, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च और नमक के साथ मसाला लगाएं।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और जब पैन गरम हो जाए तो तेल डालें।
पैन में चिकन डालें और दोनों तरफ से दो-दो मिनट तक सेंकें।
आंच कम करें, पैन को ढक दें ताकि भाप बने और चिकन को लगभग 15 मिनट तक पकाएं। टुकड़ों के आकार के अनुसार समय समायोजित करें।
ढक्कन हटाएं और चिकन को फिर से सेंकें ताकि अच्छा चार आ जाए। चिकन पूरी तरह पकने तक बिना ढके पकाएं, फिर आंच से हटा लें।
चावल को छलनी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक पतीला गरम करें और तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो अपने मसाले डालें: जीरा, धनिया, हल्दी, पपरिका और लाल मिर्च पाउडर। खुशबू आने तक पकाएं।
चावल डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सभी चावल मसालों से अच्छी तरह कोट हो जाएं।
पानी, नमक, चिकन स्टॉक क्यूब डालें और चावल को उबालें। बिना ढक्कन के 15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में कांटे से हिलाएं।
अगर पानी खत्म हो जाए, तो 2 चम्मच पानी एक बार में डालें।
15 मिनट बाद, चावल पर ढक्कन और फॉयल लगाएं, आंच बंद करें और 8 मिनट तक भाप में पकने दें।
चिकन, चावल और लहसुन दही सॉस को प्लेट में परोसें।
अगर चाहें तो चिकन पर स्वीट चिली या हॉट सॉस डालें और आनंद लें!
फूलने वाले चावल के लिए चावल को अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।
लहसुन दही सॉस को कम से कम 15 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए।
चावल को हल्के हाथ से कांटे से फुलाएं ताकि दाने न टूटें।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार पिरी पिरी मसाले या हॉट सॉस की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
क्या मैं चिकन स्ट्रिप्स की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें समान रूप से पकाने के लिए छोटे टुकड़ों में काट लें।
क्या मैं लहसुन दही सॉस पहले से बना सकता हूं?
हां, आप सॉस को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?
लॉन्ग-ग्रेन चावल जैसे बासमती सबसे अच्छे हैं क्योंकि वे फूले रहते हैं और चिपकते नहीं।
क्या मैं चावल के लिए अन्य मसाले इस्तेमाल कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। अलग स्वाद के लिए दालचीनी, इलायची या लौंग डालने की कोशिश करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह पक गया है?
चिकन पूरी तरह पक गया है जब इसका आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुंच जाए और इसका रस साफ हो।
