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शहीमा खान की चिकन मूंगफली करी एक समृद्ध और मलाईदार डिश है, जिसमें मूंगफली के मक्खन का अनोखा स्वाद होता है। यह रेशमी ग्रेवी, दालचीनी, इलायची और हल्दी जैसे सुगंधित मसालों से भरपूर होती है, जो चिकन के कोमल टुकड़ों को पूरी तरह से लपेट लेती है। इस डिश को दही के साथ खत्म किया जाता है, जो इसे हल्का खट्टा स्वाद देता है, और इसे रोटी, नान या खुशबूदार सफेद चावल के साथ परोसा...
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एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें।
कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
कद्दूकस किए हुए टमाटर और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें, फिर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
एक अलग कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को सभी मसालों के साथ मिलाएं।
मसालेदार चिकन को प्याज में डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन थोड़ा सख्त न हो जाए।
मूंगफली का मक्खन पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी और गहरे रंग की न हो जाए।
दही डालें और कुछ मिनट तक पकाएं, फिर गैस बंद कर दें।
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ऊपर से नींबू के स्लाइस और मूंगफली की एक मुट्ठी डालें, स्वाद और कुरकुरापन बढ़ाने के लिए।
अगर चाहें तो मूंगफली की जगह काजू का इस्तेमाल करें।
क्या मैं मूंगफली की जगह काजू का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, मूंगफली की जगह काजू का इस्तेमाल किया जा सकता है, जो अलग स्वाद और बनावट देगा।
इस करी को किसके साथ परोस सकते हैं?
इसे रोटी, नान, खुशबूदार सफेद चावल, तले हुए आलू या आम के अचार के साथ परोसें।
क्या मैं इलायची के दाने छोड़ सकता/सकती हूं?
हां, इलायची के दाने वैकल्पिक हैं और इन्हें छोड़ा जा सकता है।
मूंगफली का मक्खन पेस्ट कैसे बनाएं?
1 चम्मच मूंगफली के मक्खन को 6 चम्मच दूध के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाएं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ग्रेवी तैयार है?
ग्रेवी तैयार है जब यह गहरे रंग की और गाढ़ी हो जाए।
