चिकन कुरमा

नारियल तेल में प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसके बाद धनिया पाउडर और हल्दी जैसे मसाले डालें। कटे हुए टमाटर और दही डालने के बाद चिकन और आलू मिलाएं। अंत में दूसरा नारियल दूध डालें, प्रेशर में पकाएं और शिमला मिर्च और पहला नारियल दूध डालकर मलाईदार बनाएं।

हां, चिकन कुरमा स्वाभाविक रूप से ग्लूटन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, सब्जियां और नारियल दूध का उपयोग होता है। हालांकि, अगर आप इसे चपाती के साथ परोस रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह भी ग्लूटन-फ्री हो।

अगर आपको नारियल दूध की जगह कुछ और चाहिए, तो आप हेवी क्रीम या बादाम दूध में थोड़ा नारियल एसेंस मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान दें कि इससे स्वाद और बनावट थोड़ी बदल सकती है, लेकिन यह फिर भी स्वादिष्ट करी बनेगी।

बचा हुआ चिकन कुरमा एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे दोबारा गरम करने के लिए स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

चिकन कुरमा चपाती, घी चावल या सादे बासमती चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे नान या डोसा के साथ भी परोस सकते हैं। खीरे का रायता साथ में परोसने से मसालों का स्वाद और भी बढ़ जाता है।