चिकन कुरमा

नारियल के दूध के साथ चिकन कुरमा बनाने के लिए, नारियल तेल में प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, उसके बाद धनिया पाउडर और हल्दी जैसे मसाले डालें। कटे हुए टमाटर और दही डालने के बाद चिकन और आलू मिलाएं। अंत में दूसरा नारियल दूध डालें, प्रेशर में पकाएं और शिमला मिर्च और पहला नारियल दूध डालकर मलाईदार बनाएं।

हां, चिकन कुरमा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, सब्जियां और नारियल का दूध होता है। हालांकि, अगर आप इसे चपाती के साथ परोस रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह भी ग्लूटेन-फ्री हो।

अगर आपको चिकन कुरमा में नारियल के दूध की जगह कुछ चाहिए, तो आप हेवी क्रीम या बादाम के दूध में थोड़ा नारियल का एसेंस मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान दें कि इससे स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन करी फिर भी स्वादिष्ट बनेगी।

बचा हुआ चिकन कुरमा एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे दोबारा गरम करने के लिए स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

चिकन कुरमा चपाती, घी चावल या सादे बासमती चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे नान या डोसा के साथ भी परोस सकते हैं। खीरे का रायता साथ में परोसने से मसालों का स्वाद और भी निखरता है।