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अगर आप चना दाल को तीन घंटे के लिए भिगो दें, तो मिक्सर जार में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, भीगी हुई दाल, जीरा और पानी डालकर एक चिकना पेस्ट तैयार करें। इसके बाद, इसमें सूजी, तेल, नमक और कुछ मसाले डालकर सब कुछ मिलाएं। फिर गेहूं का आटा डालकर एक सख्त आटा गूंथ लें, इसे ढककर पांच मिनट के लिए रख दें। टमाटर को उबालें; उबालने के बाद उनकी त्वचा हटा दें और उन्हें ब्लेंड...
चना दाल को तीन घंटे के लिए भिगो दें।
मिक्सर जार में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, भीगी हुई दाल, जीरा और पानी डालकर एक चिकना पेस्ट तैयार करें।
पेस्ट में सूजी, तेल, नमक और मसाले डालकर सब कुछ मिलाएं।
गेहूं का आटा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे ढककर पांच मिनट के लिए रख दें।
टमाटर को उबालें, उनकी त्वचा हटाएं और उन्हें प्यूरी में ब्लेंड करें।
पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर की प्यूरी, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
चीनी, तेल और सिरका डालें। फिर से ढककर 3-4 मिनट और पकाएं।
आराम किए हुए आटे को लें और इसे छोटे हिस्सों में बांटें।
हर हिस्से को बेलें और गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
चना दाल को अच्छी तरह से भिगोना सुनिश्चित करें ताकि पेस्ट चिकना बने।
आटे को आराम देने से इसे बेलना आसान हो जाता है और पूरी की बनावट बेहतर होती है।
चटनी में मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
चटनी के लिए पके हुए टमाटर का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद और गहराई बढ़े।
क्या मैं गेहूं के आटे की जगह साधारण आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप साधारण आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन गेहूं का आटा स्वास्थ्यवर्धक विकल्प और बेहतर बनावट के लिए अनुशंसित है।
मुझे चना दाल को कितनी देर भिगोना चाहिए?
बेहतर परिणामों के लिए चना दाल को कम से कम तीन घंटे भिगोएं।
क्या मैं टमाटर की चटनी को स्टोर कर सकता/सकती हूं?
हां, आप चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
पूरी तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
पूरी तलने के लिए ऐसा तेल चुनें जिसका स्मोक पॉइंट अधिक हो, जैसे कि वेजिटेबल या सनफ्लावर ऑयल।
क्या मैं चटनी में सिरका छोड़ सकता/सकती हूं?
सिरका चटनी में खट्टापन लाता है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।
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