हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
कार्बोनाडा एक पारंपरिक स्टू है जो 19वीं सदी की शुरुआत में रियो डी ला प्लाटा क्षेत्र की पाक विरासत को दर्शाता है। यह पौष्टिक व्यंजन, जिसे अक्सर बड़े कद्दू के अंदर परोसा जाता है, मीठे और नमकीन स्वादों को मिलाता है, जिसमें मकई, मांस और सब्जियों जैसे सामग्री शामिल होती हैं। इसे ब्यूनस आयर्स में निम्न वर्ग और उच्च समाज दोनों द्वारा व्यापक रूप से पसंद किया गया था, जो उस युग के व्यंजनों में...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
बर्तन में कटे हुए बीफ डालें और इसे सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर पेस्ट, पपरिका, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। बीफ और प्याज को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्स करें।
सफेद वाइन और बीफ शोरबा डालें। मिश्रण को उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
कटा हुआ कद्दू, आलू, शकरकंद, गाजर और मकई के दाने बर्तन में डालें। इसे और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाए।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
असली प्रस्तुति के लिए, कार्बोनाडा को खोखले किए हुए कद्दू के अंदर परोसें।
स्वादानुसार मसाले समायोजित करें, अधिक पपरिका या जीरा डालें यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं।
यदि आप स्टू को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो परोसने से पहले कुछ पकी हुई सब्जियों को मैश कर लें।
क्या मैं कार्बोनाडा के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बीफ की जगह भेड़ का मांस या सूअर का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं।
कार्बोनाडा परोसने के लिए किस प्रकार का कद्दू सबसे अच्छा है?
ऐसा बड़ा और मजबूत कद्दू चुनें जो स्टू को बिना टूटे संभाल सके। शुगर पंपकिन या काबोचा स्क्वैश अच्छे विकल्प हैं।
क्या मैं कार्बोनाडा को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप मांस को हटा सकते हैं और बीफ शोरबा की जगह सब्जी का शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए तोरी या शिमला मिर्च जैसी और सब्जियां डालें।
कार्बोनाडा के बचे हुए हिस्से को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
बचे हुए हिस्से को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे धीमी आंच पर स्टोवटॉप पर दोबारा गरम करें।
क्या मैं कार्बोनाडा को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, कार्बोनाडा को फ्रीज किया जा सकता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में 3 महीने तक स्टोर करें।
