ब्रेड 65 - बची हुई ब्रेड का नया अवतार

ब्रेड स्लाइस के किनारे काटें और हर स्लाइस को 4 छोटे टुकड़ों में काट लें। अलग रख दें।

एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और टमाटर केचप मिलाएं।

धीरे-धीरे पानी डालते हुए फेंटें जब तक कि एक चिकना, बहने वाला बैटर न बन जाए जो ब्रेड को समान रूप से कोट कर सके।

स्वाद चखें और जरूरत हो तो मसाले समायोजित करें।

एक गहरे पैन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल तैयार है या नहीं, उसमें थोड़ा सा बैटर डालें—अगर यह चटकता है और बिना जले ऊपर आ जाता है, तो तेल तैयार है।

हर ब्रेड के टुकड़े को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कोट हो, और बैच में गरम तेल में सावधानी से डालें।

पहले कुछ मिनटों तक बिना हिलाए फ्राई करें, फिर पलटें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।

छेद वाले चम्मच का उपयोग करके निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

एक अलग पैन में मध्यम आंच पर 2 चम्मच तेल गरम करें।

जीरा डालें और चटकने दें।

कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें।

कटी हुई मिर्च और करी पत्ते डालें, कुछ सेकंड के लिए खुशबू आने तक भूनें।

टमाटर केचप डालें और कुछ सेकंड के लिए अच्छे से मिलाएं।

½ कप पानी डालें और सॉस को धीरे-धीरे उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

तले हुए ब्रेड के टुकड़ों को सॉस में डालें और जल्दी से टॉस करें ताकि वे समान रूप से कोट हो जाएं। इसे एक मिनट के लिए पकने दें ताकि ब्रेड स्वाद को सोख ले लेकिन कुरकुरा बना रहे।

सॉस पूरी तरह से गाढ़ा होने से पहले आंच बंद कर दें, क्योंकि ठंडा होने पर यह थोड़ा और गाढ़ा हो जाएगा।

ताजा धनिया से सजाएं और तुरंत परोसें।

ब्रेड 65 का आनंद एक झटपट स्नैक या पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में लें।