एक स्वादिष्ट ब्लूबेरी लेमन पाउंडकेक जिसमें चमकदार बैंगनी ड्रिज़ल है, जो मिठाई या मीठे नाश्ते के लिए परफेक्ट है।
एक बाउल में दूध, नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएं। अलग रख दें।
एक अलग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अलग रख दें।
ब्लूबेरी को एक टेबलस्पून मैदे के साथ मिलाएं और अलग रख दें।
स्टैंड मिक्सर में मक्खन और चीनी को 2-3 मिनट तक फेंटें।
अंडे एक-एक करके डालें और हर बार साइड्स को स्क्रैप करें।
गीले और सूखे मिश्रण को बारी-बारी से बैटर में मिलाएं।
मैदे में लिपटी हुई ब्लूबेरी को बैटर में मिलाएं और इसे लोफ पैन में डालें।
350°F पर 55-60 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ बाहर न आए।
एक सॉसपैन में ब्लूबेरी, चीनी, पानी और नींबू का रस मिलाएं। मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं जब तक सॉस न बन जाए।
ब्लूबेरी सॉस को फूड प्रोसेसर में डालें। इसमें क्रीम चीज़ और पिसी हुई चीनी डालें।
मिश्रण को स्मूद और अच्छी तरह मिलाने तक पल्स करें।
सॉस को गर्म केक पर डालें या साइड में परोसें।
मक्खन को रूम टेम्परेचर पर रखें ताकि इसे फेंटना आसान हो।
ब्लूबेरी को मैदे में लपेटने से वे बैटर में नीचे नहीं बैठते।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा नींबू का रस इस्तेमाल करें।
ड्रिज़ल डालने से पहले केक को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह बेहतर तरीके से सोख सके।
क्या मैं फ्रोजन ब्लूबेरी का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन ब्लूबेरी का इस्तेमाल कर सकते हैं। बस उन्हें पिघलाकर और छानकर इस्तेमाल करें।
मैं पाउंडकेक को कैसे स्टोर करूँ?
पाउंडकेक को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं ड्रिज़ल में क्रीम चीज़ की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मस्करपोन या डेयरी-फ्री क्रीम चीज़ विकल्प का इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टैंड मिक्सर की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप हैंड मिक्सर या हाथ से मिक्स कर सकते हैं, लेकिन इसमें ज्यादा समय लग सकता है।
क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप नियमित मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
