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आलू को छीलें, धोएं और पतले स्लाइस में काटें।
बीफ टेंडरलॉइन को नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल की छींट के साथ सीज़न करें। उन्हें 15 से 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें।
हरी शिमला मिर्च को काटें, दोनों सिरों को हटाकर अंदर से खाली करें।
आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
हरी शिमला मिर्च को नरम होने तक तलें।
एक गर्म पैन में मक्खन डालें और इसे पिघलने दें।
पिघले हुए मक्खन में तेज पत्ता और रोज़मेरी डालें।
पैन में बीफ टेंडरलॉइन डालें और प्रत्येक साइड को लगभग 3 मिनट तक पकाएं, रस और पिघले हुए मक्खन के साथ बेस्टिंग करें।
जब बीफ आपकी पसंद के अनुसार पक जाए, तो आलू को छान लें और शिमला मिर्च को तलना समाप्त करें।
तले हुए आलू और शिमला मिर्च के साथ बीफ टेंडरलॉइन को प्लेट करें।
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मांस को कमरे के तापमान पर लाना सुनिश्चित करता है कि यह समान रूप से पके।
मक्खन और रस के साथ मांस को बेस्टिंग करने से इसका स्वाद बढ़ता है और यह नम रहता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि बीफ मध्यम पका हुआ है?
बीफ को प्रत्येक साइड पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं। इसे दबाने पर थोड़ा सख्त महसूस होना चाहिए।
क्या मैं रोज़मेरी की जगह कोई दूसरी जड़ी-बूटी इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, थाइम या ओरेगानो का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
तलने के लिए किस प्रकार के आलू सबसे अच्छे होते हैं?
रसेट या युकोन गोल्ड आलू तलने के लिए आदर्श होते हैं क्योंकि इनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है।
मैं मक्खन को जलने से कैसे रोक सकता हूँ?
आंच को मध्यम रखें और जड़ी-बूटियों को जल्दी से डालें ताकि मक्खन बिना जले स्वाद ले सके।
क्या मैं आलू और शिमला मिर्च को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें काटकर फ्रिज में पानी में रख सकते हैं ताकि वे भूरे न हों, फिर जब परोसने के लिए तैयार हों तो तलें।
