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अयम सोंगकेम एक पारंपरिक मदुरा शैली की डिश है जिसमें चिकन को मसालों के सुगंधित मिश्रण में मैरिनेट करके केले के पत्तों में भाप में पकाया जाता है, जिससे इसमें एक अनोखी सुगंध आती है। चिकन को पहले नमक और नींबू के रस के साथ मैरिनेट किया जाता है, फिर इसे प्याज, लहसुन, लाल मिर्च, बर्ड्स आई मिर्च और झींगा पेस्ट के मसालेदार मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है। केले के पत्तों में लपेटकर,...
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चिकन को नमक और नींबू के रस के साथ मैरिनेट करें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर चिकन को 4 टुकड़ों में काट लें।
प्याज, लहसुन, लाल मिर्च, बर्ड्स आई मिर्च और झींगा पेस्ट को पीस लें। मिश्रण को नमक, मशरूम बुइलन और सफेद मिर्च के साथ सीज़न करें।
मैरिनेट किए गए चिकन में सीज़न किया हुआ मसाला मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी चिकन मसालों से पूरी तरह से लेपित न हो जाए।
केले के पत्तों को चूल्हे पर पहले से गर्म करें ताकि वे नरम हो जाएं।
मसालेदार चिकन को केले के पत्ते पर रखें, इसे कसकर लपेटें, और टूथपिक्स या स्टेपलर से सुरक्षित करें।
चिकन को मध्यम आंच पर 40 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
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यदि आपके पास केले का पत्ता नहीं है, तो आप एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग कर सकते हैं।
मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं केले के पत्तों की जगह एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि केले के पत्ते उपलब्ध नहीं हैं तो आप एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग कर सकते हैं।
मैं डिश की तीखापन कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
आप लाल मिर्च और बर्ड्स आई मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
केले के पत्तों को पहले से गर्म करने का उद्देश्य क्या है?
केले के पत्तों को पहले से गर्म करने से वे नरम हो जाते हैं और चिकन के चारों ओर लपेटना आसान हो जाता है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के बुइलन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मशरूम बुइलन की जगह चिकन या वेजिटेबल बुइलन का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
चिकन पूरी तरह से पक गया होता है जब यह कोमल होता है और उसका रस साफ निकलता है।
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