यह मिठाई सचमुच आपकी पसंदीदा बन जाएगी! एप्पल पाई के आरामदायक स्वादों से प्रेरित, यह क्रीमी पन्ना कोट्टा कैरामलाइज़्ड सेब और क्रश किए हुए ग्रैहम क्रैकर्स के साथ परोसी जाती है। शरद ऋतु की बेकिंग या एक आरामदायक गेट-टुगेदर के लिए परफेक्ट।
जेलाटिन को ठंडे पानी में 5–10 मिनट तक भिगोकर रखें।
हेवी क्रीम, दूध, चीनी, वनीला एक्सट्रैक्ट, नमक और पंपकिन स्पाइस को एक सॉसपैन में गर्म करें जब तक यह गर्म हो जाए लेकिन उबाल न आए।
भिगोए हुए जेलाटिन को मिलाएं जब तक यह पूरी तरह घुल न जाए, फिर मिश्रण को ग्लास या रेमेकिन्स में डालें। इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
कटे हुए सेब को मक्खन, ब्राउन शुगर, पंपकिन स्पाइस और नींबू के रस के साथ मध्यम आंच पर एक कड़ाही में पकाएं जब तक वे नरम और कैरामलाइज़्ड न हो जाएं।
सेब के मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडे कैरामलाइज़्ड सेब को ठंडी पन्ना कोट्टा के ऊपर डालें।
ऊपर से क्रश किए हुए ग्रैहम क्रैकर्स और थोड़ा पंपकिन स्पाइस गार्निश के लिए डालें।
पन्ना कोट्टा में गांठें न बनने के लिए सुनिश्चित करें कि जेलाटिन पूरी तरह घुल गया हो।
ताजे और कुरकुरे सेब जैसे हनीक्रिस्प, गाला, या फूजी का उपयोग करें ताकि स्वाद और बनावट बेहतर हो।
पन्ना कोट्टा को रातभर ठंडा करें ताकि यह अधिक सख्त हो और स्वाद बढ़े।
त्योहार के लिए इसे अधिक आकर्षक बनाने के लिए पन्ना कोट्टा को पारदर्शी ग्लास में परोसें ताकि परतें दिखें।
क्या मैं किसी और प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हनीक्रिस्प, गाला, या फूजी मिठास और बनावट के लिए सबसे अच्छे हैं।
क्या मैं इस मिठाई को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पन्ना कोट्टा और सेब की टॉपिंग को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले असेंबल कर सकते हैं।
ग्रैहम क्रैकर्स की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप ग्रैहम क्रैकर्स की जगह क्रश किए हुए डाइजेस्टिव बिस्किट्स, शॉर्टब्रेड कुकीज़, या ग्रेनोला का उपयोग कर सकते हैं।
पन्ना कोट्टा को सही तरीके से सेट करने के लिए क्या करें?
सुनिश्चित करें कि जेलाटिन पूरी तरह घुल गया हो और मिश्रण को कम से कम 4 घंटे या रातभर के लिए ठंडा करें।
क्या मैं इस रेसिपी को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल का दूध और डेयरी-फ्री क्रीम का विकल्प ले सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
