आंध्र स्टाइल चिकन करी

आंध्र स्टाइल चिकन करी बनाने के लिए, चिकन को लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक के साथ लगभग 20 मिनट तक मैरिनेट करें। फिर अदरक, लहसुन और मसालों को बारीक पेस्ट में पीस लें। एक पैन में तेल गरम करें, साबुत मसाले डालें और प्याज व हरी मिर्च को भूरा होने तक भूनें। मैरिनेट किया हुआ चिकन और पिसा हुआ मसाला डालें, फिर चिकन को डुबाने के लिए पानी डालें। ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं या तेज़ विधि के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें। अंत में धनिया पत्तों से सजाएं।

हाँ, आंध्र स्टाइल चिकन करी को आसानी से ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जिन मसालों और अन्य सामग्रियों का उपयोग कर रहे हैं, उनमें ग्लूटेन न हो। यह रेसिपी मुख्य रूप से चिकन और मसालों का उपयोग करती है, जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री हैं।

यदि आपके पास खसखस नहीं है, तो आप इसे तिल के बीज से बदल सकते हैं या इसे हटा सकते हैं। सूखे नारियल के लिए, आप ताजा नारियल या काजू का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप हल्की करी पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें या मीठी पपरिका का उपयोग करें। इसके अलावा, आप चिकन की जगह पनीर या टोफू का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

बची हुई आंध्र स्टाइल चिकन करी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें। यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करें, जहाँ यह 2-3 महीने तक रह सकती है। बस इसे फ्रीज करने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।

आंध्र स्टाइल चिकन करी पूरी, नान या गरम भात के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे रायता या साधारण खीरे के सलाद जैसे साइड डिश के साथ परोस सकते हैं ताकि मसालेदार स्वाद संतुलित हो सके। एक संपूर्ण भोजन के लिए, साइड में दाल या सब्जी की करी जैसे व्यंजन जोड़ें।