अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला

अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला बनाने के लिए, 2 कप सोया नुट्री चंक्स को 4 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में एक सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर रिलीज होने के बाद, चंक्स को ठंडे पानी में कई बार धो लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। एक कढ़ाई में देसी घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद, कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट तक पकाएं। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं। दरदरे पिसे टमाटर डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं। मसाले, पालक प्यूरी, शिमला मिर्च और पानी डालें और ग्रेवी से घी छोड़ने तक पकाएं। फेंटा हुआ दही डालें और 3-5 मिनट तक और पकाएं। दूसरी कढ़ाई में मक्खन गरम करें, जीरा और प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। पकी हुई ग्रेवी और सोया सॉस डालें। सोया चंक्स, पानी, कसूरी मेथी और ताजा सब्जियां डालें और 3 मिनट तक पकाएं। टोस्टेड ब्रेड या कुलचा के साथ गरमागरम परोसें।

हाँ, अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला एक बेहतरीन शाकाहारी व्यंजन है। इसमें सोया नुट्री चंक्स का उपयोग किया जाता है, जो मटन जैसा स्वाद देते हैं और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

अगर आपके पास सोया नुट्री चंक्स नहीं हैं, तो आप उनकी जगह टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन (TVP), चने, या पनीर का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि विकल्प के आधार पर पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है।

बचे हुए अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, जहाँ यह 2 महीने तक सुरक्षित रहेगा। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।

अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला टोस्टेड ब्रेड, कुलचा या नान के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे रायता या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वाद को संतुलित करता है और खाने में ताजगी लाता है।