
पंजाब के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड की असली रेसिपी, बिना किसी बाजार में मिलने वाले मसाले के। इसे कुलचा या ब्रेड के साथ खाएं और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें। यह मटन जैसा स्वाद देता है और शाकाहारियों के लिए प्रोटीन से भरपूर है।
सोया नुट्री चंक्स को पानी के साथ प्रेशर कुकर में एक सीटी आने तक पकाएं।
प्रेशर रिलीज होने के बाद कुकर खोलें।
सोया चंक्स को ठंडे पानी में 3-4 बार धो लें।
अतिरिक्त पानी निचोड़कर अलग रख दें।
कढ़ाई में देसी घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने दें।
कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
मसाले डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
पालक प्यूरी, शिमला मिर्च और पानी डालें। ग्रेवी से घी छोड़ने तक पकाएं।
दही डालें और 3-5 मिनट तक और पकाएं।
गैस बंद कर दें।
एक अलग कढ़ाई में मक्खन गरम करें और उसमें जीरा और प्याज डालें। सुनहरा होने तक पकाएं।
पकी हुई ग्रेवी और सोया सॉस डालें। 1 मिनट तक पकाएं।
सोया चंक्स और पानी डालें, और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकाएं।
कसूरी मेथी और भुना हुआ जीरा डालें।
शिमला मिर्च, गाजर, अदरक, प्याज और ढेर सारा धनिया डालें।
ऊपर से और मक्खन डालें और टोस्टेड ब्रेड या कुलचा के साथ परोसें।
सोया चंक्स का बेहतर टेक्सचर पाने के लिए अतिरिक्त पानी अच्छे से निचोड़ लें।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला बनाने के लिए, 2 कप सोया नुट्री चंक्स को 4 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में एक सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर रिलीज होने के बाद, चंक्स को ठंडे पानी में कई बार धो लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। एक कढ़ाई में देसी घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद, कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट तक पकाएं। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं। दरदरे पिसे टमाटर डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं। मसाले, पालक प्यूरी, शिमला मिर्च और पानी डालें और ग्रेवी से घी छोड़ने तक पकाएं। फेंटा हुआ दही डालें और 3-5 मिनट तक और पकाएं। दूसरी कढ़ाई में मक्खन गरम करें, जीरा और प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। पकी हुई ग्रेवी और सोया सॉस डालें। सोया चंक्स, पानी, कसूरी मेथी और ताजा सब्जियां डालें और 3 मिनट तक पकाएं। टोस्टेड ब्रेड या कुलचा के साथ गरमागरम परोसें।
क्या अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला एक बेहतरीन शाकाहारी व्यंजन है। इसमें सोया नुट्री चंक्स का उपयोग किया जाता है, जो मटन जैसा स्वाद देते हैं और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला में सोया नुट्री चंक्स के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास सोया नुट्री चंक्स नहीं हैं, तो आप उनकी जगह टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन (TVP), चने, या पनीर का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि विकल्प के आधार पर पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है।
बचा हुआ अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला कैसे स्टोर करें?
बचे हुए अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, जहाँ यह 2 महीने तक सुरक्षित रहेगा। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।
अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
अमृतसरी फेमस नुट्री मसाला टोस्टेड ब्रेड, कुलचा या नान के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे रायता या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वाद को संतुलित करता है और खाने में ताजगी लाता है।
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