अमृतसरी फेमस न्यूट्री मसाला

अमृतसरी फेमस न्यूट्री मसाला बनाने के लिए, 2 कप सोया न्यूट्री चंक्स को 4 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में 1 सीटी तक पकाएं। प्रेशर निकलने के बाद, चंक्स को ठंडे पानी में कई बार धो लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। एक कड़ाही में देसी घी गरम करें, उसमें जीरा डालें और चटकने दें। फिर कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट तक पकाएं, उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं। दरदरे पिसे टमाटर डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं। मसाले, पालक प्यूरी, शिमला मिर्च और पानी डालें और ग्रेवी से घी निकलने तक पकाएं। फेंटा हुआ दही डालें और 3-5 मिनट तक और पकाएं। दूसरी कड़ाही में मक्खन गरम करें, जीरा और स्लाइस किया हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। पकी हुई ग्रेवी और सोया सॉस डालें और 1 मिनट तक पकाएं। सोया चंक्स, पानी, कसूरी मेथी, और भुना हुआ जीरा डालें। अंत में, ताजी सब्जियां और धनिया डालें और टोस्टेड ब्रेड या कुलचा के साथ गरमागरम परोसें।

हाँ, अमृतसरी फेमस न्यूट्री मसाला एक बेहतरीन शाकाहारी व्यंजन है। इसमें सोया न्यूट्री चंक्स का उपयोग किया जाता है, जो मटन जैसा स्वाद देते हैं और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। यह शाकाहारियों के लिए एक शानदार विकल्प है।

अगर आपके पास सोया न्यूट्री चंक्स नहीं हैं, तो आप उनकी जगह टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन (TVP), चने, या पनीर का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि चुने गए विकल्प के अनुसार पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है।

बचे हुए अमृतसरी फेमस न्यूट्री मसाला को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह 2 महीने तक सुरक्षित रहेगा। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।

अमृतसरी फेमस न्यूट्री मसाला टोस्टेड ब्रेड, कुलचा, या नान के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे रायता या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वाद को संतुलित करता है और भोजन में ताजगी जोड़ता है।