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एयर फ्रायर को 320°F (160°C) पर 3 मिनट के लिए पहले से गरम करें।
बादाम टॉपिंग के लिए बादाम का आटा, मैदा और चीनी मिलाएं। नरम मक्खन, दूध और बादाम का अर्क डालें। जब तक आपको एक नम, क्रम्बली बादाम मिश्रण न मिल जाए, तब तक मिलाएं। अलग रख दें।
एक बाउल में मैदा, बादाम का आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन, दही, दूध और बादाम का अर्क डालें। धीरे से मिलाएं जब तक कि सब कुछ मिल न जाए। बैटर गाढ़ा लेकिन चम्मच से डालने योग्य होना चाहिए।
5-6 इंच के ओवन-सुरक्षित रेमेकिन या छोटे बेकिंग डिश को हल्का सा चिकना करें। उसमें बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं। डिश को लगभग ⅔ से अधिक न भरें।
बादाम टॉपिंग को सतह पर समान रूप से छिड़कें। इसे बैटर पर चिपकाने के लिए हल्के से दबाएं। एक सुंदर फिनिश के लिए, ऊपर कुछ कटे हुए बादाम डालें।
रेमेकिन को पहले से गरम एयर फ्रायर में रखें। 320°F (160°C) पर लगभग 12-16 मिनट के लिए एयर फ्राई करें। 12 मिनट पर जांचना शुरू करें। केक तैयार है जब ऊपर से सुनहरा हो, केंद्र सेट हो, और टूथपिक में कुछ नम क्रम्ब्स आएं। अगर ऊपर का हिस्सा केंद्र के पकने से पहले बहुत गहरा हो रहा है, तो रेमेकिन को एक छोटे टुकड़े फॉयल से ढक दें।
पिसी चीनी को ¼ टीस्पून दूध के साथ मिलाएं। कुछ बूंदें और दूध डालें जब तक कि यह चिकना और ड्रिज़ल करने योग्य न हो जाए।
केक को लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। गर्म केक पर आइसिंग ड्रिज़ल करें। टोस्ट किए हुए कटे बादाम के साथ समाप्त करें। गर्म परोसें।
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350°F पर बेक न करें: बादाम टॉपिंग केक के केंद्र के पकने से पहले ब्राउन हो सकती है। 320°F पर आपको एक नरम, अधिक समान रूप से बेक किया हुआ परिणाम मिलता है।
एक उथला रेमेकिन उपयोग करें: यह एक बेहतर क्रम्ब-टू-टॉपिंग अनुपात उत्पन्न करता है एक ऊंचे मग की तुलना में।
अधिक न पकाएं: बादाम का आटा और नारियल-मुक्त केक अधिक पकने पर सूखे हो सकते हैं।
अतिरिक्त बेकरी स्वाद के लिए: टॉपिंग के लिए बादाम के आटे को हल्का सा टोस्ट करें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
आप अन्य आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
ढककर फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। परोसने से पहले माइक्रोवेव में लगभग 5-10 सेकंड के लिए गरम करें।
क्या मैं अन्य टॉपिंग्स जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप विविधता के लिए कटे बादाम या सफेद चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
अगर मेरे पास एयर फ्रायर नहीं है तो क्या करें?
आप इसे पारंपरिक ओवन में बेक कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
क्या बादाम का अर्क उपयोग करना आवश्यक है?
बादाम का अर्क स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं यदि पसंद न हो।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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