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मसालों और मेवों के मिश्रण से बनी एक समृद्ध और मलाईदार चिकन डिश, जो इसे एक अनोखा अफगानी स्वाद देती है।
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एक मसाला मिक्सर में दही, हरी मिर्च, बादाम और काजू डालें। अच्छे से पीस लें और अलग रख दें।
चिकन के टुकड़ों पर चीरे लगाएं।
एक बाउल में चिकन, पिसा हुआ पेस्ट, दही, क्रीम, लहसुन का पेस्ट, सूखी मेथी पत्तियां, नमक, जीरा पाउडर, अदरक का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नींबू का रस डालें। अच्छे से मिलाएं।
4 मिनट के लिए कोयले का धुआं दें और इसे 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें। ढककर धीमी आंच पर हर तरफ 8-10 मिनट तक पकाएं। फिर बिना ढके तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए। निकालकर अलग रख दें।
उसी फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और पिघलने दें।
मैरिनेड डालें, लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं या जब तक तेल अलग न हो जाए।
पके हुए चिकन के टुकड़े डालें, अच्छे से लपेटें और परोसें।
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बेहतर स्वाद के लिए चिकन को अच्छे से मैरीनेट करें।
गहरे स्वाद के लिए ताजी सामग्री का उपयोग करें।
अफगानी चिकन ग्रेवी को अधिक मसालेदार कैसे बनाएं?
अफगानी चिकन ग्रेवी को अधिक मसालेदार बनाने के लिए, आप मैरिनेड में हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं या लाल मिर्च पाउडर का एक चुटकी डाल सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीखी हरी मिर्च का उपयोग करें।
अफगानी चिकन ग्रेवी में क्रीम के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आप अफगानी चिकन ग्रेवी में क्रीम का स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप नारियल का दूध या दही और दूध का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, बादाम का दूध या काजू क्रीम भी अच्छा काम करेगा, हालांकि इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
बची हुई अफगानी चिकन ग्रेवी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई अफगानी चिकन ग्रेवी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे दोबारा गर्म करने के लिए, धीमी आंच पर स्टोव पर हल्का गर्म करें और अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी या क्रीम डालें।
अफगानी चिकन ग्रेवी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
अफगानी चिकन ग्रेवी के साथ नान या बासमती चावल बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे ताजी सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश की मलाईदारता संतुलित हो सके।
क्या अफगानी चिकन ग्रेवी ग्लूटन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, अफगानी चिकन ग्रेवी स्वाभाविक रूप से ग्लूटन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई गेहूं उत्पाद नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि इसके साथ परोसी जाने वाली अन्य सामग्री या साइड डिश भी ग्लूटन-फ्री हो।
