Parfait pour la météo ! Je viens de partager ma recette de ragoût de wors dans mes stories et mes highlights. Ce plat, accompagné de pap, est l'une des meilleures combinaisons au monde. Le cadeau qui ne cesse de donner. Je ne fais pas les règles !
Chauffer de l'huile dans une marmite à feu moyen et ajouter les saucisses.
Les faire dorer des deux côtés et les mettre de côté.
Baisser le feu et ajouter l'oignon haché et l'ail.
Faire revenir pendant environ deux minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Quand l'oignon est prêt, ajouter le thym séché, l'origan, les épices mélangées, le paprika, la poudre de curry et les feuilles de laurier.
Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
Ajouter les tomates râpées ou une boîte de tomates séchées.
Pour équilibrer l'acidité des tomates, ajouter une cuillère à soupe de sucre brun.
Ajouter la sauce Worcestershire et la sauce tomate. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen-doux.
Ajouter un cube de bouillon de bœuf et 1 1/2 tasse d'eau chaude, puis mélanger le tout.
Remettre les saucisses dorées dans la marmite, couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 25 minutes.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter des feuilles de coriandre et cuire encore 2-3 minutes sans couvrir.
Servir avec du pap et du chou sauté.
Pour un ragoût plus épais, laissez mijoter plus longtemps pour réduire le liquide.
Servez avec du pap pour une expérience traditionnelle.
Qu'est-ce que la saucisse wors ?
La saucisse wors est une saucisse traditionnelle sud-africaine faite de bœuf, de porc et d'épices.
Puis-je utiliser un autre type de saucisse ?
Oui, vous pouvez remplacer par une saucisse de votre choix, mais le goût sera différent.
Comment rendre le ragoût plus épicé ?
Ajoutez des flocons de piment ou un piment frais haché au ragoût.
Puis-je congeler le ragoût ?
Oui, vous pouvez congeler le ragoût jusqu'à 3 mois. Réchauffez-le bien avant de servir.
Avec quoi servir le ragoût de wors ?
Le ragoût de wors est traditionnellement servi avec du pap, mais vous pouvez aussi le servir avec du riz ou du pain.
