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Parfait pour le temps qu'il fait ! Je viens de partager ma recette de ragoût de wors dans mes stories et mes highlights. Ce plat, accompagné de pap, est l'une des meilleures combinaisons au monde. Le cadeau qui ne cesse de donner. Je ne fais pas les règles !
Chauffez de l'huile dans une marmite à feu moyen et ajoutez les saucisses.
Faites-les dorer des deux côtés et réservez.
Réduisez le feu et ajoutez l'oignon haché et l'ail.
Faites revenir environ deux minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Quand les oignons sont prêts, ajoutez le thym sec, l'origan, les épices mélangées, le paprika, la poudre de curry et les feuilles de laurier.
Mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
Ajoutez les tomates râpées ou une boîte de tomates séchées.
Pour équilibrer l'acidité des tomates, ajoutez une cuillère à soupe de sucre brun.
Ajoutez la sauce Worcestershire et la sauce tomate. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen-doux.
Ajoutez un cube de bouillon de bœuf et 1 1/2 tasse d'eau chaude, mélangez le tout.
Remettez les saucisses dorées dans la marmite, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 25 minutes.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Ajoutez des feuilles de coriandre et faites cuire encore 2-3 minutes sans couvrir.
Servez avec du pap et du chou sauté.
Pour un ragoût plus épais, laissez mijoter plus longtemps pour réduire le liquide.
Servez avec du pap pour une expérience traditionnelle.
Qu'est-ce que la saucisse wors ?
La saucisse wors est une saucisse traditionnelle sud-africaine à base de bœuf, de porc et d'épices.
Puis-je utiliser un autre type de saucisse ?
Oui, vous pouvez remplacer par une saucisse de votre choix, mais le goût sera différent.
Comment rendre le ragoût plus épicé ?
Ajoutez des flocons de piment ou un piment frais haché au ragoût.
Puis-je congeler le ragoût ?
Oui, vous pouvez congeler le ragoût jusqu'à 3 mois. Réchauffez-le bien avant de servir.
Avec quoi servir le ragoût de wors ?
Le ragoût de wors se sert traditionnellement avec du pap, mais vous pouvez aussi l'accompagner de riz ou de pain.
