Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le Gulab Jamun est un dessert indien classique apprécié de tous. Cette version utilise de la farine de blé au lieu du khoya ou mawa traditionnel, offrant une touche unique à la recette classique. Les boules moelleuses et spongieuses imbibées de sirop de sucre sont parfaites pour toute occasion festive ou comme douceur après un repas. Cette recette est facile à suivre et garantit des résultats délicieux à chaque fois.
Dans un saladier, mélangez la farine de blé, le lait en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre de cardamome et le ghee.
Ajoutez progressivement le lait et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Assurez-vous que la pâte soit lisse et non collante.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez la cardamome et les fils de safran au sirop. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Éteignez le feu et gardez le sirop au chaud.
Divisez la pâte en petites portions et roulez-les en boules lisses. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de fissures.
Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Retirez les gulab jamuns frits et égouttez l'excès d'huile sur un papier absorbant.
Transférez les gulab jamuns frits dans le sirop de sucre chaud.
Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Assurez-vous que la pâte soit lisse et souple pour éviter les fissures dans les gulab jamuns.
Faites frire les gulab jamuns à feu moyen pour qu'ils cuisent uniformément sans brûler.
Gardez le sirop de sucre chaud mais non bouillant lors de l'imbibage des gulab jamuns.
Puis-je utiliser de la farine tout usage à la place de la farine de blé ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine tout usage pour une texture plus traditionnelle.
Combien de temps puis-je conserver les gulab jamuns ?
Les gulab jamuns peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffez-les dans le sirop avant de servir.
Puis-je omettre les fils de safran ?
Oui, les fils de safran sont facultatifs, mais ils ajoutent une saveur et une couleur riches au sirop.
Pourquoi mes gulab jamuns se fissurent-ils pendant la friture ?
Les fissures peuvent apparaître si la pâte est trop sèche ou mal pétrie. Assurez-vous que la pâte soit lisse et souple.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Vous pouvez remplacer le lait en poudre et le lait par des alternatives végétales comme le lait d'amande en poudre et le lait d'amande.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
