Recette de gulab jamun à la farine de blé

Dans un saladier, mélangez la farine de blé, le lait en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre de cardamome et le ghee.

Ajoutez progressivement le lait et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Assurez-vous que la pâte soit lisse et non collante.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 minutes.

Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajoutez la cardamome et les filaments de safran au sirop. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Éteignez le feu et gardez le sirop au chaud.

Divisez la pâte en petites portions et roulez-les en boules lisses. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de fissures.

Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Retirez les gulab jamuns frits et égouttez l'excès d'huile sur un papier absorbant.

Transférez les gulab jamuns frits dans le sirop de sucre chaud.

Laissez-les s'imbiber pendant au moins 30 minutes avant de servir.