Cette recette va devenir un classique chez moi. Elle est assez raffinée pour être servie à des invités, mais suffisamment simple pour un soir de semaine chargé. En plus, les fibres des haricots et des épinards, ainsi que les bonnes graisses du saumon, en font un vrai régal !
Préchauffez le four à 180°C.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, déposez le saumon et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 63°C.
Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive.
Faites revenir les oignons pendant environ trois minutes.
Ajoutez les haricots blancs avec leur jus et portez à frémissement.
Incorporez les tomates séchées et les épinards. Une fois les épinards tombés, ajoutez la crème entière et réduisez le feu.
Portez à frémissement puis retirez du feu.
Ajoutez du riz cuit dans des assiettes creuses individuelles.
Déposez un morceau de saumon sur le riz dans chaque assiette.
Ajoutez généreusement le mélange de haricots et épinards avec la sauce.
Servez immédiatement.
Utilisez le jus des haricots en boîte pour plus de saveur.
Ajustez la quantité de crème entière selon la consistance souhaitée pour la sauce.
Pour un repas plus rapide, utilisez du saumon pré-cuit ou des restes de saumon.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson comme le cabillaud ou le tilapia, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place des tomates séchées ?
Les tomates fraîches peuvent être utilisées, mais elles n'offriront pas la même intensité de saveur que les tomates séchées.
Puis-je préparer ce plat sans produits laitiers ?
Vous pouvez remplacer la crème entière par une alternative sans produits laitiers comme la crème de coco ou le lait d'amande.
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, les épinards surgelés peuvent être utilisés. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la poêle.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
I'm a dietitian and busy mom of two make quick, easy and healthy recipes to get dinner on the table quickly using the cleanest convenience foods I can find from you everyday grocery stores to make cooking dinner approachable and fun!
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