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Un croissant épicé et savoureux aux pommes de terre avec une touche chatpata.
Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon haché.
Ajouter les graines de carvi et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Incorporer les pommes de terre écrasées, le piment rouge en poudre, le garam masala, le sel, le curcuma en poudre et la coriandre en poudre.
Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Saupoudrer de chaat masala sur le mélange et bien mélanger.
Dans un bol, mélanger la farine tout usage, les graines de carvi, le ghee, le sel et les graines noires.
Ajouter progressivement l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étaler la pâte et découper en formes souhaitées.
Répartir uniformément la garniture de pommes de terre sur les morceaux de pâte.
Façonner la pâte en croissants.
Faire frire les croissants jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Puis-je cuire les croissants au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour une option plus saine.
Que puis-je utiliser comme substitut au ghee ?
Vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile comme substitut au ghee.
Comment rendre les croissants plus épicés ?
Augmentez la quantité de piment rouge en poudre ou ajoutez des piments verts finement hachés.
Puis-je préparer la garniture à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Avec quoi puis-je servir ces croissants ?
Ils se marient bien avec une sauce à la menthe ou une sauce tamarin.
