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Si vous aimez les brochettes et les tacos, ce mélange viral va devenir votre nouvelle obsession. Ces brochettes aux tortillas en couches sont juteuses, fumées, croustillantes à l'extérieur et pleines de saveurs à chaque bouchée. Les couches de tortillas empilées maintiennent parfaitement le bœuf assaisonné, créant une brochette tendre à l'intérieur et dorée à l'extérieur. Trempez-les dans la sauce verte aux herbes et vous comprendrez pourquoi tout le monde les prépare en ce moment.
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Mélangez le bœuf haché, les tomates Roma, l'oignon, le persil, l'ail, le paprika fumé, la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Coupez les grandes tortillas de farine en grands carrés, en gardant les chutes pour une autre recette.
Étalez une fine couche de farce au bœuf uniformément sur un carré de tortilla.
Placez un autre carré de tortilla par-dessus et répétez avec plus de farce.
Continuez à superposer jusqu'à ce que toutes les tortillas et la farce soient utilisées.
Coupez les couches empilées en longues bandes.
Insérez une brochette en bois à travers les couches.
Coupez entre les brochettes pour créer des brochettes individuelles.
Chauffez une poêle à feu moyen-vif avec un peu d'huile.
Faites dorer les brochettes de tous les côtés jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les tortillas soient dorées et croustillantes.
Mixez le yaourt nature, le piment serrano, la coriandre, le persil, le jus de citron, le sirop d'érable, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
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Pressez bien les couches de tortillas ensemble pour qu'elles tiennent leur forme pendant la cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les couches empilées en bandes afin d'obtenir des bords nets.
Ajustez le niveau de piquant de la sauce verte aux herbes en ajoutant plus ou moins de piment serrano.
Servez les brochettes immédiatement pour une texture et une saveur optimales.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet, de la dinde ou de l'agneau haché pour une saveur différente.
Puis-je préparer ces brochettes à l'avance ?
Vous pouvez préparer les brochettes et les réfrigérer quelques heures avant de les cuire. Faites-les cuire fraîches pour une texture optimale.
Que puis-je faire avec les chutes de tortillas ?
Vous pouvez utiliser les chutes pour préparer des chips de tortilla en les faisant cuire au four ou en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Puis-je cuire ces brochettes au four au lieu de les saisir à la poêle ?
Oui, vous pouvez les cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les tortillas soient croustillantes.
Comment conserver les restes ?
Conservez les brochettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans une poêle ou au four pour de meilleurs résultats.
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