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Le gâteau aux trois laits est un dessert traditionnel composé d'une génoise imbibée d'un mélange de trois types de lait. Ce gâteau moelleux et délicieux est populaire dans les cuisines d'Amérique latine et parfait pour les occasions spéciales.
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Préchauffez le four à 160°C.
Dans un bol, battez les œufs avec un batteur électrique.
Ajoutez progressivement le sucre tout en battant jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Incorporez délicatement la farine, l'extrait de vanille et la levure chimique avec des mouvements circulaires doux.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire graissé et fariné.
Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Dans un blender, mélangez le lait concentré sucré, le lait évaporé et la crème liquide. Mixez pendant 1 minute et réservez.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes.
Ajoutez progressivement le sucre tout en battant jusqu'à obtenir une meringue brillante et homogène.
Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le mélange tres leches uniformément dessus.
Étalez la garniture de meringue sur le gâteau imbibé.
Optionnel : Saupoudrez de cannelle moulue ou de cacao non sucré avant de servir.
Coupez en carrés et servez frais.
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Laissez le gâteau refroidir complètement avant de verser le mélange de lait pour éviter une texture trop humide ou irrégulière.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre une absorption complète de la crème.
Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?
Oui, il est préférable de le préparer la veille. Le laisser imbiber toute la nuit améliore le goût et la texture.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
Quels fruits conviennent le mieux comme garniture ?
Les fruits frais comme les fraises ou les baies sont d'excellentes options pour la garniture.
Puis-je ajouter une saveur supplémentaire au gâteau ?
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la pâte pour plus de saveur.
Puis-je utiliser de la crème fouettée à la place de la meringue pour la garniture ?
Oui, la crème fouettée est une alternative populaire.
