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La soupe de tremella, lys et graines de lotus est un dessert nourrissant qui aide à hydrater les poumons et à soulager la sécheresse, particulièrement en automne lorsque le temps devient sec. La soupe devient épaisse et onctueuse avec une texture soyeuse, combinant la douceur délicate du sucre candi et l'arôme subtil de la tremella, du lys et des graines de lotus. Consommer cette soupe 2 à 3 fois par semaine peut être une addition...
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Faites tremper la tremella séchée dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie, coupez la racine jaune dure et déchirez-la en petits morceaux.
Rincez les graines de lotus, le bulbe de lys frais et le riz gluant.
Mettez la tremella, les graines de lotus et le riz gluant dans une casserole, versez de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce que la soupe devienne épaisse et collante.
Ajoutez le bulbe de lys frais et le sucre candi, faites cuire encore 10 minutes.
Ajoutez les baies de goji, laissez mijoter encore 2 minutes, puis éteignez le feu.
Conseils
Cette recette donne une soupe légère et rafraîchissante. Pour une texture épaisse et gélatineuse, déchirez la tremella en plus petits morceaux et prolongez le temps de cuisson. Laissez mijoter à feu doux dans une marmite en terre cuite pendant 1,5 à 2 heures pour un riche collagène.
Ajustez la quantité de chaque ingrédient selon vos préférences personnelles. Une préparation donne environ 600 ml, suffisant pour 1 à 2 personnes.
N'hésitez pas à personnaliser et ajuster les ingrédients à votre goût.
Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez les omettre. Pas besoin de forcer les ingrédients, mélangez et assortissez librement.
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Pour une version plus simple, faites cuire uniquement la tremella avec du sucre candi.
Assurez-vous de couper la racine jaune dure de la tremella avant de la cuire pour une texture plus lisse.
Faire tremper la tremella séchée dans de l'eau froide garantit qu'elle ramollit uniformément.
Puis-je omettre le riz gluant ?
Oui, le riz gluant est facultatif et peut être omis pour une version plus légère de la soupe.
Comment savoir si la soupe est prête ?
La soupe est prête lorsqu'elle devient épaisse et collante, et que la tremella est tendre et gélatineuse.
Puis-je utiliser du bulbe de lys séché à la place du frais ?
Oui, le bulbe de lys séché peut être utilisé, mais il peut nécessiter un trempage avant la cuisson.
Combien de sucre candi dois-je ajouter ?
Le sucre candi peut être ajouté selon votre goût, en fonction de votre niveau de douceur préféré.
Quel est le rôle des baies de goji dans la soupe ?
Les baies de goji ajoutent une douceur subtile et une touche de couleur à la soupe, améliorant son attrait visuel et sa saveur.
I share authentic traditional Chinese homemade food recipes, including desserts, tea drinks, snacks and classic folk cuisine. All recipes are for personal homemade learning and DIY practice.
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