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Un curry de tofu indien façon restaurant, préparé avec du tofu maison, parfait avec parotta et chapati.
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Faites chauffer 1,5 c. à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez les morceaux de tofu et de poivron. Faites-les revenir pendant 3-4 minutes et réservez.
Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau.
Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez les graines de fenouil.
Ajoutez les morceaux d'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le gingembre et l'ail, faites revenir jusqu'à ce que le goût cru disparaisse.
Incorporez la poudre de coriandre, la poudre de piment, la poudre de curcuma, le sucre et le sel.
Ajoutez les morceaux de tomate et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement.
Mixez le mélange avec les noix de cajou trempées pour obtenir une pâte fine, en ajoutant suffisamment d'eau.
Dans la même poêle, ajoutez la pâte de masala avec suffisamment d'eau. Portez à ébullition.
Ajoutez le tofu et le poivron frits. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes.
Incorporez la crème fraîche et le garam masala. Mélangez bien et éteignez le feu.
Terminez avec 0,5 c. à soupe de beurre et des feuilles de coriandre.
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Utilisez du tofu légèrement ferme pour une meilleure texture dans le curry.
Le tofu maison peut rehausser la saveur par rapport à celui acheté en magasin.
Comment rendre cette recette de curry de tofu végétalienne ?
Pour rendre ce curry de tofu végétalien, remplacez simplement la crème fraîche par de la crème de coco ou de la crème de cajou. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale à la place du beurre pour la cuisson et la finition du plat.
Quels accompagnements conviennent bien avec le curry de tofu ?
Le curry de tofu se marie parfaitement avec des pains indiens comme le parotta et le chapati. Vous pouvez également le servir avec du riz basmati vapeur ou du quinoa pour un repas complet.
Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette recette de curry de tofu ?
Bien sûr ! Vous pouvez personnaliser ce curry de tofu en ajoutant d'autres légumes comme des poivrons, des petits pois ou des épinards. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson en fonction des légumes choisis.
Comment conserver les restes de curry de tofu ?
Conservez les restes de curry de tofu dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, faites-le chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si le curry a épaissi.
Par quoi puis-je remplacer le tofu dans cette recette de curry ?
Si vous cherchez une alternative au tofu, vous pouvez utiliser du tempeh ou des pois chiches pour une texture et un apport en protéines similaires. Ajustez simplement le temps de cuisson pour vous assurer qu'ils soient bien cuits.
