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Cette recette est parfaite pour un repas en famille, combinant du bœuf tendre avec des légumes frais et une vinaigrette acidulée et savoureuse. La préparation est simple, et le résultat est un plat coloré que tout le monde appréciera. Le mélange de textures et de saveurs en fait un repas convivial et délicieux.
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Mélangez l'ail haché, les racines de coriandre, le poivre noir et 2 cuillères à soupe d'huile. Pilez le mélange dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte très fine, ou utilisez un robot culinaire.
Étalez le mélange uniformément sur le bœuf.
Chauffez le reste de l'huile dans une poêle à fond épais ou un wok à feu vif. Ajoutez le steak et faites-le cuire environ 4 minutes de chaque côté, en le retournant deux fois.
Retirez le steak de la poêle et laissez-le refroidir.
Lavez la laitue et séparez les feuilles.
Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en morceaux, et hachez les oignons nouveaux.
Mélangez le nuoc-mâm, le jus de citron vert, la sauce soja, les piments rouges hachés et le sucre brun dans un petit bol, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Coupez le steak en fines lamelles.
Disposez la laitue sur un plat de service, puis ajoutez les tomates cerises, le concombre, les oignons nouveaux et les lamelles de bœuf.
Arrosez le tout avec la vinaigrette et parsemez de feuilles de coriandre fraîche.
Servez immédiatement.
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Pour plus de saveur, laissez mariner le bœuf avec le mélange à l'ail pendant 30 minutes avant la cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le steak en fines lamelles, pour une meilleure présentation et texture.
Ajustez la quantité de piment dans la vinaigrette selon votre préférence pour les épices.
Servez la salade immédiatement pour profiter des saveurs fraîches et vives.
Puis-je utiliser une autre coupe de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux tendres comme l'entrecôte ou le faux-filet pour cette recette.
Par quoi puis-je remplacer le nuoc-mâm ?
Vous pouvez utiliser de la sauce soja ou du tamari en remplacement du nuoc-mâm, bien que le goût sera légèrement différent.
Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Gardez la vinaigrette séparée pour préserver la fraîcheur.
Puis-je rendre cette salade végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du tofu grillé ou des champignons pour une version végétarienne.
Quelle est la meilleure façon de cuire le bœuf ?
Cuire le bœuf dans une poêle à fond épais ou un wok à feu vif permet d'obtenir une belle croûte et de conserver les jus.
