Une salade thaïe au bœuf rafraîchissante et savoureuse, avec une bavette marinée, des légumes frais et une vinaigrette acidulée.
Déposez la bavette de bœuf dans un plat. Frottez le gingembre, l'ail, le piment et le jus de citron vert sur les deux faces de la viande. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
Faites chauffer une poêle à griller jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, ajoutez un peu de mélange d'huile d'olive, puis grillez la bavette des deux côtés. Faites cuire à point ou selon votre préférence.
Placez les steaks grillés dans du papier aluminium et fermez pour les laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, mettez les ingrédients de la salade dans un saladier : pak choï, tomates, oignons nouveaux, carottes et radis. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Ajoutez les ingrédients de la vinaigrette : mélange d'huile d'olive, vinaigre de vin rouge, sauce soja légère et nuoc-mâm. Mélangez bien, puis répartissez la salade dans 4 bols.
Coupez la bavette en fines lamelles et déposez-les sur chaque salade.
Faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de sésame et faites-les griller à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrez-les sur chaque salade.
Décorez avec des feuilles de coriandre.
Pour une salade plus épicée, ajoutez davantage de piments rouges à la marinade.
Assurez-vous que la poêle à griller soit très chaude avant d'y déposer la viande pour obtenir une belle saisie.
Laisser reposer la viande dans du papier aluminium permet de conserver ses jus et de la rendre plus tendre.
Comment bien mariner une bavette de bœuf pour une salade thaïe ?
Pour mariner une bavette de bœuf pour votre salade thaïe, frottez de l'ail haché, du gingembre, des piments rouges tranchés et du jus de citron vert pressé frais sur les deux faces de la viande. Laissez mariner pendant environ 15 minutes pour rehausser les saveurs avant de la griller.
Quelles sont les bonnes substitutions pour les ingrédients de la salade thaïe au bœuf ?
Si vous n'avez pas de bavette, vous pouvez la remplacer par du steak de flanc ou du faux-filet. Pour une option végétarienne, pensez au tofu grillé ou au tempeh. Vous pouvez également remplacer le pak choï par des épinards ou du chou kale, et utiliser les légumes de saison disponibles.
Comment conserver les restes de salade thaïe au bœuf ?
Pour conserver les restes de salade thaïe au bœuf, gardez la viande grillée et les composants de la salade séparés. Placez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. La viande peut être conservée dans un autre récipient et doit être consommée dans les 3 jours pour une qualité optimale.
Quels plats accompagnent bien la salade thaïe au bœuf ?
La salade thaïe au bœuf se marie parfaitement avec du riz jasmin ou du riz coco pour un repas complet. Vous pouvez également la servir avec des rouleaux de printemps ou une soupe légère comme le Tom Yum pour un dîner thaïlandais rafraîchissant.
La salade thaïe au bœuf convient-elle aux régimes sans gluten ?
Oui, la salade thaïe au bœuf peut être adaptée aux régimes sans gluten en utilisant de la sauce soja sans gluten à la place de la sauce soja légère et en vérifiant que le nuoc-mâm est sans gluten. Vérifiez toujours les étiquettes pour vous assurer que tous les ingrédients respectent vos besoins alimentaires.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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