Une façon parfaite d'utiliser les chole restants et de préparer une collation rapide pour le soir ! Les chole légèrement chauds combinés au dahi bien frais créent une saveur irrésistible de style rue. Les chutneys acidulés, le sev croustillant et les garnitures fraîches rendent chaque bouchée vibrante et excitante. Des ajouts facultatifs comme le jus de citron ou la poudre de cumin torréfiée peuvent rehausser encore le plat. Servez immédiatement pour une expérience optimale.
Réchauffez légèrement les chole restants.
S'ils sont trop épais, ajoutez 2–3 c. à soupe d'eau et écrasez quelques pois chiches pour une texture chatpata.
Écrasez des morceaux de samosa au fond d'un bol ou d'une assiette de service.
Ajoutez les chole chauds par-dessus.
Disposez l'oignon, la tomate et les feuilles de coriandre sur les chole.
Ajoutez le chutney sucré, le chutney vert et le dahi frais sur les garnitures.
Saupoudrez le chaat masala, le sel noir et la poudre de piment rouge.
Ajoutez généreusement du sev et des feuilles de coriandre supplémentaires.
Facultatif : pressez un peu de jus de citron pour une touche supplémentaire.
Les chole légèrement chauds combinés au dahi froid offrent le meilleur goût de style rue.
Ajoutez des papdi écrasés ou des chips si vous en avez pour un croquant supplémentaire.
Pour une saveur de style dhaba, ajoutez un peu de poudre de cumin torréfiée.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve à la place des chole restants ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve. Réchauffez-les légèrement et assaisonnez-les avec des épices pour une saveur similaire.
Que puis-je utiliser à la place du samosa ?
Vous pouvez utiliser des papdi écrasés, des chips ou même des pommes de terre bouillies comme base.
Comment préparer du chutney sucré à la maison ?
Le chutney sucré peut être préparé en cuisant de la pulpe de tamarin avec du jaggery et des épices jusqu'à épaississement.
Puis-je préparer ce chaat à l'avance ?
Il est préférable d'assembler le chaat juste avant de le servir pour préserver la texture et la fraîcheur.
Qu'est-ce que le sev et où puis-je le trouver ?
Le sev est une collation croustillante frite à base de farine de pois chiches. Il est disponible dans les épiceries indiennes.
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