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La meilleure façon d'utiliser les restes de chole pour préparer une collation rapide en soirée ! Des chole légèrement chauds combinés avec du dahi bien frais créent une saveur irrésistible typique des stands de rue. Les chutneys acidulés, le croquant du sev et les garnitures fraîches rendent chaque bouchée vibrante et excitante. Des ajouts facultatifs comme le jus de citron ou la poudre de cumin grillé peuvent encore sublimer le plat. Servez immédiatement pour une...
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Réchauffez légèrement les restes de chole.
Si la texture est trop épaisse, ajoutez 2–3 c. à soupe d'eau et écrasez quelques pois chiches pour une texture chatpata.
Émiettez des morceaux de samosa au fond d'un bol ou d'une assiette de service.
Ajoutez les chole chauds par-dessus.
Disposez l'oignon, la tomate et les feuilles de coriandre sur les chole.
Ajoutez le chutney sucré, le chutney vert et le dahi bien frais sur les garnitures.
Saupoudrez de chaat masala, de sel noir et de poudre de piment rouge.
Ajoutez généreusement du sev et un peu de coriandre supplémentaire.
Optionnel : ajoutez un filet de jus de citron pour plus de peps.
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Des chole légèrement chauds combinés avec du dahi froid offrent le meilleur goût façon street food.
Ajoutez des papdi écrasés ou des chips si vous en avez pour un croquant supplémentaire.
Pour une saveur façon dhaba, ajoutez un peu de poudre de cumin grillé.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve à la place des restes de chole ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve. Réchauffez-les légèrement et assaisonnez-les avec des épices pour un goût similaire.
Par quoi puis-je remplacer le samosa ?
Vous pouvez utiliser des papdi écrasés, des chips ou même des pommes de terre bouillies comme base.
Comment préparer du chutney sucré à la maison ?
Le chutney sucré peut être préparé en cuisant de la pulpe de tamarin avec du jaggery et des épices jusqu'à épaississement.
Puis-je préparer ce chaat à l'avance ?
Il est préférable d'assembler le chaat juste avant de servir pour conserver la texture et la fraîcheur.
Qu'est-ce que le sev et où puis-je en trouver ?
Le sev est une collation croustillante frite à base de farine de pois chiches. Vous pouvez en trouver dans les épiceries indiennes.
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