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Le pain d'épices au caramel collant est un dessert délicieux qui associe les épices chaleureuses du pain d'épices à la saveur riche et gourmande d'une sauce caramel collante. Parfait pour des moments conviviaux ou pour égayer votre journée, cette recette est facile à suivre et garantit un gâteau moelleux et savoureux avec une sauce onctueuse. L'association de la mélasse et des épices crée un parfum nostalgique, tandis que la sauce caramel ajoute une touche décadente....
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Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez un moule à gâteau.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la mélasse.
Ajoutez alternativement les ingrédients secs et le lait fermenté au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la cassonade et la crème, et laissez mijoter doucement jusqu'à épaississement.
Incorporez l'extrait de vanille.
Lorsque le pain d'épices est prêt, percez des trous sur toute la surface et versez la moitié de la sauce caramel chaude dessus.
Servez des tranches chaudes avec un supplément de sauce caramel par-dessus.
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Pour une saveur plus intense, utilisez de la mélasse noire au lieu de la mélasse claire.
Assurez-vous que le beurre est ramolli pour faciliter le mélange avec le sucre.
Laissez le pain d'épices refroidir légèrement avant de verser la sauce caramel pour éviter qu'il ne devienne trop détrempé.
Puis-je utiliser un substitut au lait fermenté ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait ordinaire avec 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron comme substitut au lait fermenté.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Puis-je congeler le pain d'épices ?
Oui, vous pouvez congeler le pain d'épices sans la sauce pendant 3 mois maximum. Décongelez et réchauffez avant de servir avec une sauce fraîche.
Que puis-je servir avec le pain d'épices au caramel collant ?
Vous pouvez le servir avec de la crème fouettée, de la glace à la vanille ou un filet de sauce caramel pour encore plus de gourmandise.
Puis-je préparer la sauce caramel à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Welcome to my kitchen corner! I’m yovan, a passionate pastry Chef who believes that every dish tells a story. Through simple ingredients and a little creativity, I love bringing comforting, delicious recipes to life. This blog is my space to share tried-and-true favorites, personal twists on classics, and easy meals that anyone can enjoy — whether you’re home baker or just starting your pastry journey Let’s explore flavors together, one recipe at a time!
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