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Un délicieux pudding à la banane avec une touche de liqueur de banane, surmonté d'une meringue légère.
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Ajoutez la farine, le sucre et le sel dans une casserole.
Battez les jaunes d'œufs et ajoutez-les au lait.
Ajoutez le mélange d'œufs dans la casserole et faites cuire à feu doux-moyen en remuant constamment pour obtenir une texture lisse et éviter que ça ne brûle.
Une fois que le mélange a épaissi, retirez-le du feu.
Ajoutez la vanille et la liqueur de banane au pudding. Mélangez bien, couvrez et placez au réfrigérateur jusqu'au montage.
Ajoutez les blancs d'œufs dans un batteur sur socle et réglez la vitesse sur élevée.
Lorsque les blancs commencent à mousser, arrêtez le batteur et ajoutez la gomme xanthane.
Réglez le batteur sur vitesse élevée et ajoutez le sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé.
Continuez à mélanger jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
Ajoutez 1/2 cuil. à café de vanille et mélangez jusqu'à incorporation.
Dans votre plat, commencez par une couche de biscuits écrasés.
Ajoutez les bananes sur les biscuits.
Ajoutez le pudding sur les bananes et répétez le processus.
Une fois terminé, ajoutez la meringue au pudding à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule.
Caramélisez la meringue avec un chalumeau de cuisine et servez immédiatement.
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Assurez-vous que le pudding est bien épaissi avant de le retirer du feu pour obtenir la meilleure texture.
Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser la meringue et obtenir une finition professionnelle.
Puis-je utiliser un autre type de liqueur ?
Oui, vous pouvez essayer avec d'autres liqueurs, mais la liqueur de banane se marie le mieux avec la saveur de la banane.
Que puis-je utiliser à la place de la gomme xanthane ?
Vous pouvez utiliser de la crème de tartre comme substitut de la gomme xanthane dans la meringue.
Comment savoir si la meringue est prête ?
La meringue est prête lorsque des pics fermes se forment et qu'elle tient sa forme.
Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le pudding et la meringue à l'avance, mais assemblez juste avant de servir pour de meilleurs résultats.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
