Recette de Pani Puri Épicé

Pour préparer le pani épicé pour le Pani Puri, mixez ensemble des feuilles de coriandre fraîches, des piments verts, de la poudre de cumin grillé, du sel noir, du hing (asafoetida), des clous de girofle, du poivre noir, du jus de citron vert et une pincée de sel. Ensuite, ajoutez de l'eau glacée et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez l'assaisonnement à votre goût en ajoutant plus de sel ou de jus de citron vert si nécessaire.

Oui, le Pani Puri peut facilement être préparé en version végétalienne, car les ingrédients principaux sont d'origine végétale. Assurez-vous simplement que les puris que vous utilisez sont sans gluten si vous devez éviter le gluten. Vous pouvez trouver des puris sans gluten dans certains magasins ou les préparer vous-même avec de la farine sans gluten.

Si vous n'avez pas de pois blancs bouillis, vous pouvez les remplacer par des pois chiches bouillis, des pommes de terre ou même des lentilles germées pour une texture et une saveur différentes. Chaque option offrira une garniture délicieuse pour votre Pani Puri.

Pour conserver les restes de Pani Puri, gardez les puris dans un récipient hermétique pour maintenir leur croustillant. Le pani épicé peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cependant, il est préférable d'assembler le Pani Puri juste avant de servir pour que les puris restent croquants.

Le Pani Puri se marie parfaitement avec d'autres snacks indiens comme le Bhel Puri, le Sev Puri ou les samoussas. Vous pouvez également le servir avec un chutney sucré ou du yaourt pour équilibrer le piquant du pani.