Un délicieux roulé au paneer fumé avec une garniture crémeuse, parfait pour une collation ou un repas léger.
Placez un wok ou une poêle profonde sur feu vif. Laissez chauffer, puis ajoutez le beurre et l'huile et laissez-les chauffer également.
Ajoutez le paneer coupé en dés, le sel et le poivre. Faites sauter le paneer à feu vif pendant 2-3 minutes, puis transférez-le dans un bol.
Dans un petit mixeur ou un mortier, ajoutez le sucre et les graines de moutarde et réduisez-les en poudre fine.
Dans un bol, ajoutez la mayonnaise, le yaourt, le sel, le poivre noir moulu et les autres ingrédients de la garniture, puis fouettez bien.
Placez un petit bol sur la garniture et déposez un morceau de charbon incandescent dedans. Ajoutez une cuillère de ghee, couvrez le bol avec un couvercle et laissez fumer la garniture pendant 3-4 minutes.
Placez une poêle profonde sur feu vif et versez l'huile pour frire les oignons. Chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit modérément chaude.
Ajoutez les oignons tranchés dans l'huile et mélangez bien. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés en les remuant fréquemment.
Lorsque les oignons sont presque dorés, retirez-les de l'huile chaude à l'aide d'une écumoire et pressez l'excès d'huile avec une spatule. Transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et séparez-les avec une fourchette. Vos birista croustillants sont prêts.
Pour assembler le roulé, ouvrez le pain hot dog et appliquez du beurre mou. Ajoutez ensuite de la laitue râpée, la garniture au paneer fumé, les birista et les jeunes pousses d'oignons. Votre délicieux roulé au paneer crémeux et fumé est prêt.
Assurez-vous que le charbon est complètement incandescent avant de l'utiliser pour fumer afin d'obtenir la meilleure saveur.
Ajustez l'assaisonnement de la garniture selon vos préférences.
Quelle est la meilleure façon de conserver les sandwiches au paneer crémeux et fumé restants ?
Pour conserver les sandwiches au paneer crémeux et fumé restants, enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique ou du papier aluminium et placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2 jours. Pour de meilleurs résultats, réchauffez-les dans une poêle ou un four grille-pain pour conserver leur croustillant avant de les servir.
Puis-je rendre les sandwiches au paneer crémeux et fumé adaptés aux végétaliens ?
Oui, vous pouvez facilement rendre les sandwiches au paneer crémeux et fumé végétaliens en remplaçant le paneer par du tofu ou une alternative au fromage végétal. De plus, remplacez la mayonnaise et le yaourt par de la mayo végétalienne et du yaourt sans produits laitiers. Ainsi, vous pourrez profiter d'une délicieuse version végétalienne de cette recette !
Quels accompagnements conviennent bien avec les sandwiches au paneer crémeux et fumé ?
Les sandwiches au paneer crémeux et fumé se marient parfaitement avec des quartiers de pommes de terre croustillants, une salade fraîche du jardin ou une salade de chou acidulée. Vous pouvez également les servir avec un chutney épicé ou une sauce à tremper pour plus de saveur.
Que puis-je utiliser à la place du charbon de bois incandescent pour fumer la garniture ?
Si vous n'avez pas de charbon incandescent, vous pouvez utiliser du paprika fumé ou de la fumée liquide pour donner une saveur fumée à la garniture. Mélangez simplement une petite quantité dans le mélange de mayonnaise et de yaourt avant d'assembler le sandwich pour un effet similaire.
Combien de temps faut-il pour préparer et cuisiner les sandwiches au paneer crémeux et fumé ?
Bien que les temps de préparation et de cuisson exacts ne soient pas spécifiés, vous pouvez prévoir environ 15 à 20 minutes pour préparer les ingrédients et cuisiner les sandwiches au paneer crémeux et fumé. Cela inclut la cuisson du paneer, la préparation de la garniture et l'assemblage des sandwiches.
