Nachos au poulet fumé

Mélangez le cumin, la poudre de chili, le sel assaisonné, le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le sucre dans un bol. Ajoutez l'huile de canola et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Badigeonnez les ailes de poulet avec la marinade humide.

Ajoutez le poulet, les jalapeños et les avocats dans le fumoir. Fumez jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne d'au moins 160°F. Retirez les jalapeños et les avocats plus tôt, en les retournant à mi-cuisson.

Retirez toute la viande de poulet des os, placez-la dans un bol et réservez.

Mélangez les avocats écrasés avec un jalapeño coupé en dés, deux tomates coupées en dés, l'oignon, la poudre d'ail, la coriandre, le jus de citron vert et le sel selon votre goût.

Réfrigérez jusqu'à ce que les nachos soient prêts à servir.

Préchauffez le four à 425°F.

Disposez les chips de tortilla sur une plaque de cuisson. Ajoutez le poulet effiloché, le fromage râpé, la salsa, les haricots noirs et le maïs.

Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les bords des chips commencent à dorer.

Ajoutez les olives noires, les jalapeños, la laitue, les tomates restantes, la crème fraîche, le guacamole et la coriandre.