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Je décris ce plat comme une bonne dose de réconfort. Aujourd'hui, j'ai préparé un ragoût d'agneau mijoté au vin rouge que je sers avec du riz blanc nature, du brocoli sauté et des haricots noirs. Vous m'avez dit que vous vouliez des repas sains avec de la viande, Nantsoke ! PS : Vous pouvez remplacer le riz blanc par du riz complet pour un repas encore plus sain.
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Coupez l'agneau en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu vif. Faites dorer tous les morceaux d'agneau. Réservez.
Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le cumin, les herbes mélangées et le thym. Faites revenir jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
Ajoutez le poivron vert haché et mélangez pendant quelques instants.
Déglacez le mélange avec le vin rouge. Laissez mijoter le vin pendant environ 5 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il réduise légèrement.
Après cinq minutes, ajoutez l'agneau doré dans la casserole. Mélangez bien.
Ajoutez maintenant les cubes de bouillon de bœuf, la sauce tomate et suffisamment d'eau pour juste couvrir l'agneau.
Couvrez et laissez cuire l'agneau pendant 1 heure et 30 minutes à feu doux.
Après une heure et 30 minutes, ajoutez les carottes et les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Rincez le brocoli à l'eau froide.
Dans une poêle à feu vif, ajoutez deux cuillères à soupe de beurre et une cuillère à soupe d'huile.
Saisissez le brocoli en le retournant constamment pendant quatre minutes.
Après quatre minutes, ajoutez l'ail, le mélange d'épices et le jus de citron.
Faites sauter le brocoli pendant encore deux minutes.
Servez le ragoût d'agneau avec le brocoli et le riz.
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Pour une option plus saine, remplacez le riz blanc par du riz complet.
Assurez-vous que l'agneau est bien doré pour un goût plus riche.
Laissez reposer le ragoût quelques minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du bœuf ou du poulet, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Que puis-je utiliser à la place du vin rouge ?
Vous pouvez utiliser du jus de raisin ou du bouillon de bœuf supplémentaire comme substitut au vin rouge.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez des flocons de piment ou une touche de sauce piquante au ragoût pour plus de chaleur.
Puis-je préparer ce ragoût dans une mijoteuse ?
Oui, vous pouvez transférer les ingrédients dans une mijoteuse et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.
Est-il nécessaire d'utiliser des herbes fraîches ?
Les herbes fraîches sont recommandées pour une saveur optimale, mais les herbes séchées peuvent être utilisées en plus petites quantités.
