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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Je qualifie ce plat de dose saine de réconfort. Aujourd'hui, j'ai préparé un ragoût d'agneau mijoté au vin rouge que je sers avec du riz blanc nature, des brocolis sautés et des haricots noirs. Vous m'avez dit que vous vouliez des repas sains avec de la viande, Nantsoke ! PS : Vous pouvez remplacer le riz blanc par du riz complet pour un repas encore plus sain.
Coupez l'agneau en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu vif. Faites dorer tous les morceaux d'agneau. Réservez.
Dans une grande casserole à feu moyen, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le cumin, les herbes mélangées et le thym. Faites revenir jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
Ajoutez le poivron vert haché et mélangez pendant un moment.
Déglacez le mélange avec le vin rouge. Laissez mijoter le vin pendant environ 5 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il réduise légèrement.
Après cinq minutes, ajoutez l'agneau doré dans la casserole. Mélangez bien.
Ajoutez maintenant les cubes de bouillon de bœuf, la sauce tomate et suffisamment d'eau pour juste couvrir l'agneau.
Couvrez et laissez cuire l'agneau pendant 1 heure et 30 minutes à feu doux.
Après une heure et 30 minutes, ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées. Couvrez et laissez cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Rincez les brocolis à l'eau froide.
Dans une poêle à feu vif, ajoutez deux cuillères à soupe de beurre et une cuillère à soupe d'huile.
Saisissez les brocolis en les retournant constamment pendant quatre minutes.
Après quatre minutes, ajoutez l'ail, le mélange d'épices et le jus de citron.
Faites sauter les brocolis pendant encore deux minutes.
Servez le ragoût d'agneau avec les brocolis et du riz.
Pour une option plus saine, remplacez le riz blanc par du riz complet.
Assurez-vous que l'agneau est bien doré pour une saveur plus riche.
Laissez reposer le ragoût quelques minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du bœuf ou du poulet, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Que puis-je utiliser à la place du vin rouge ?
Vous pouvez utiliser du jus de raisin ou du bouillon de bœuf supplémentaire en remplacement du vin rouge.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez des flocons de piment ou une touche de sauce piquante au ragoût pour plus de chaleur.
Puis-je préparer ce ragoût dans une mijoteuse ?
Oui, vous pouvez transférer les ingrédients dans une mijoteuse et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.
Est-il nécessaire d'utiliser des herbes fraîches ?
Les herbes fraîches sont recommandées pour une saveur optimale, mais les herbes séchées peuvent être utilisées en plus petites quantités.
