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La chutney Schezwan est un condiment savoureux et épicé qui apporte du caractère à n'importe quel plat. Cette recette facile à réaliser combine l'ail, le gingembre et le céleri aromatiques avec la chaleur de la pâte de piment rouge Kashmiri et un mélange de sauces. Parfaite pour relever vos repas, cette chutney est incontournable pour les amateurs de saveurs épicées !
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Faire tremper les piments rouges Kashmiri dans de l'eau pendant 2 heures. Mixer pour obtenir une pâte.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter l'ail et le gingembre hachés, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter les feuilles et les tiges de céleri, et cuire pendant une minute.
Incorporer la pâte de piment rouge Kashmiri et bien mélanger.
Ajouter la sauce soja, la sauce pimentée, le sucre et le poivre noir moulu, et bien mélanger.
Enfin, ajouter la sauce tomate et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la chutney épaississe.
Laisser refroidir la chutney et la conserver dans un récipient hermétique.
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Utilisez de la pâte de piment rouge Kashmiri pour une couleur vive et une chaleur modérée.
Ajustez la quantité de sauce pimentée selon votre tolérance aux épices.
Conservez la chutney au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je utiliser de la pâte de piment rouge classique à la place de la pâte de piment rouge Kashmiri ?
Oui, mais la couleur et le niveau de piquant peuvent varier. La pâte de piment rouge Kashmiri offre une couleur vive et une épice modérée.
Combien de temps puis-je conserver la chutney Schezwan ?
Vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je omettre le céleri dans la recette ?
Le céleri ajoute une saveur unique, mais vous pouvez le supprimer si vous n'en avez pas. La chutney restera savoureuse.
Cette chutney est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, cette chutney convient aux végétariens car elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
Avec quels plats puis-je accompagner la chutney Schezwan ?
Vous pouvez l'utiliser comme dip, tartinade ou sauce pour wok avec des nouilles, du riz frit ou des snacks comme les momos et les rouleaux de printemps.
