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Vif, frais et piquant, le Sambal Dabu-Dabu est un relish pimenté manadonais qui accompagne parfaitement le poisson grillé, le poulet ou même le tofu. Ce sambal sans cuisson regorge de saveurs acidulées, en faisant un condiment irrésistible pour tous les repas ! Des piments et échalotes finement tranchés se mêlent à des tomates en dés, du jus de citron vert et une touche de sel et de bouillon de poulet pour une explosion de saveurs....
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Tranchez finement les piments rouges, les piments verts et les échalotes.
Coupez les tomates vertes et rouges en petits dés.
Mélangez les piments tranchés, les échalotes et les tomates en dés dans un bol.
Ajoutez le sel et le bouillon de poulet, puis pressez le jus de citron vert et mélangez.
Chauffez l'huile de coco jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
Versez l'huile chauffée sur le mélange de sambal et mélangez délicatement.
Goûtez le sambal et ajustez l'assaisonnement si nécessaire pour équilibrer les saveurs.
Servez frais en condiment avec des plats grillés ou frits.
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Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes ou omettez-le.
Utilisez du jus de citron vert fraîchement pressé pour une saveur optimale.
Ajustez la quantité de piments selon votre tolérance au piquant.
Puis-je utiliser d'autres types d'huile ?
Oui, vous pouvez remplacer l'huile de coco par de l'huile végétale ou toute huile neutre.
Combien de temps le Sambal Dabu-Dabu se conserve-t-il ?
Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Puis-je rendre ce sambal moins épicé ?
Vous pouvez réduire le nombre de piments ou utiliser des variétés moins fortes pour diminuer le piquant.
Quels plats se marient bien avec le Sambal Dabu-Dabu ?
Il accompagne à merveille le poisson grillé, le poulet, le tofu ou les plats frits.
Puis-je sauter l'étape de chauffage de l'huile ?
Chauffer l'huile aide à harmoniser les saveurs, mais vous pouvez sauter cette étape si vous le préférez.
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